Barbaresco DOCG “Come un Volo” 2014 – Gabriele Scaglione

28,00

“E si, proprio come Un Volo, quando assaggi questo vino ti sembra di fare un volo sulle colline e le terre dove è nato, volteggi attorno alla sua eleganza, alla sua struttura e ai suoi tipici profumi e aromi”. Con queste parole Gabriele Scaglione presenta il suo Barbaresco dal rosso granato con una lieve sfumatura aranciata. Al naso regala note di sottobosco e frutti rossi come la ciliegia e il ribes accompagnate da delicate ma intense sensazioni di pepe, legno e tabacco. Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura.

Guardando l’etichetta di questa bella bottiglia si risveglierà in molti di noi il sogno, più o meno proibito, di volare a bordo di una mongolfiera. Grande invenzione quella che realizzarono i fratelli (neanche a dirlo) Montgolfier nel lontano 1783 quando fecero accomodare su questo stravagante mezzo di trasporto i primi tre passeggeri, un gallo, un’oca e una pecora, sotto lo sguardo sbalordito e incantato di Re Luigi XVI e della sua consorte Maria Antonietta. Da quel momento la mongolfiera ne ha fatta di strada. Se però soffrite di vertigini o non siete amanti del brivido, consigliamo, come valida alternativa, un calice di questo Barbaresco che vi farà letteralmente volare…

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Come un volo

Azienda

Regione

Annata

2014

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel Comune di Treiso (Cuneo)

Vendemmia

Manuale, a ottobre

Vinificazione

Controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri. Selezione di lieviti autoctoni. 12 giorni di macerazione

Affinamento

12/18 mesi in botti di rovere di Slavonia, 8/10 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Rosso granato con lievi sfumature aranciate

Con il naso...

Note di sottobosco, frutti rossi (ciliegia, ribes) e rosa. Sfumature nitide di pepe, legno e tabacco

Con la bocca...

Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura

Temperatura di servizio

18-20 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

10/15 anni

Abbinamenti

Con primi piatti saporiti, carni rosse, grigliate di carne e formaggi

Qualche idea ai fornelli...

Tagliolini al tartufo bianco, Gnocchi di zucca con ragù di coniglio, Tagliatelle con julienne di filetto, porcini e Castelmagno, Gnocchetti con fonduta, Tortelli di cardi su fonduta di Raschera, Pappardelle con ragù di cinghiale, Fettuccine con ragù d’anatra e funghi, Filetto di maiale alle nocciole, Filetto di maiale alla senape, Filetto di manzo in crosta di tartufo nero, Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, Guancia di vitello brasata con crema di patate, Punta di petto di vitello con polenta

Il suo formaggio

Castelmagno DOP (con composta di mirtilli o mostarda d\\'uva)

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