Barbaresco DOCG “Come un Volo” – Gabriele Scaglione

27,50

Un Barbaresco dal rosso granato con una lieve sfumatura aranciata. Al naso regala note di sottobosco e frutti rossi come la ciliegia e il ribes accompagnate da delicate ma intense sensazioni di pepe, legno e tabacco. Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura.

“E si, proprio come Un Volo, quando assaggi questo vino ti sembra di fare un volo sulle colline e le terre dove è nato, volteggi attorno alla sua eleganza, alla sua struttura e ai suoi tipici profumi e aromi. Aristocratico e raffinato, ti porta con se' in un lungo viaggio. Ampio, armonico austero ma nel contempo vellutato ed intenso. In grado di esprimersi nel tempo acquisendo nuove e affascinanti sfumature.” (Gabriele Scaglione)

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Come un volo

Azienda

Regione

Annata

2013

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Treiso (Cuneo)

Vendemmia

Manuale, a ottobre

Vinificazione

Controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri. Selezione di lieviti autoctoni. 12 giorni di macerazione

Affinamento

12/18 mesi in botti di rovere di Slavonia, 8/10 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Rosso granato con lievi sfumature aranciate

Con il naso...

Note di sottobosco, frutti rossi (ciliegia, ribes) e rosa. Sfumature nitide di pepe, legno e tabacco

Con la bocca...

Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura

Temperatura di servizio

18-20 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

10/15 anni

Abbinamenti

Con primi piatti saporiti, carni rosse, grigliate di carne e formaggi

Qualche idea ai fornelli...

Tagliolini al tartufo bianco d'Alba, Tagliatelle con julienne di filetto, funghi porcini e Castelmagno, Pappardelle con ragù di cinghiale, Fettuccine con ragù d'anatra e funghi, Filetto di maiale alle nocciole, Filetto di maiale alla senape, Filetto di manzo in crosta di tartufo nero, Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, Filetto di fassona al pepe rosa

Il suo formaggio

Castelmagno DOP (con composta di mirtilli o mostarda d'uva)

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