Barbera Oltrepo Pavese DOC “DodiciDodici” 2016 – Castello di Cigognola

Barbera Oltrepo Pavese DOC “DodiciDodici” – Castello di Cigognola

Attenzione perché questa Barbera Oltrepo Pavese DOC DodiciDodici del Castello di Cigognola vi farà innamorare. Già allo sguardo colpisce per il suo rosso rubino profondo. Al naso è fruttato e fragrante con note di ciliegia, mora e mirtillo accompagnate da un delicato sentore speziato. Al palato si presenta elegante, di buon equilibrio, buona acidità e riconferma le fruttate sensazioni olfattive. Finale avvolgente e lungo.

Che nome originale il DodiciDodici. Che sia il pin del bancomat? Una data da ricordare? Non lo sappiamo ma il 12 è un numero importante. 12 le ore del giorno, 12 le ore della notte, 12 i mesi dell’anno, 12 i segni zodiacali, 12 le fatiche del povero Ercole e degli Apostoli, 12 o’ surdato della smorfia napoletana, 12 gli Dei dell’antico Olimpo, 12 le paradisiache isole del Dodecaneso in Grecia e, infine, 12 il numero del centro Abbonati della SIP (e se non ve lo ricordate, buon per voi, siete giovani…). Vi abbiamo convinto? Non vi resta che assaggiarlo.

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In riassortimento

12,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

DodiciDodici

Azienda

Regione

Annata

2016

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel Comune di Cigognola

Vendemmia

Manuale a settembre (varia a seconda delle annate e del grado di maturazione delle uve)

Vinificazione

Vinificazione: macerazione di 12/15 giorni. Fermentazione alcolica: in acciaio inox. Fermentazione malolattica: in botti grandi di rovere francese

Affinamento

Per 8 mesi in botte grande e poi 8 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Rosso rubino profondo

Con il naso...

Fruttato e fragrante con note di ciliegia, mora e mirtillo accompagnate da un delicato sentore speziato

Con la bocca...

Elegante, di buon equilibrio e buona acidità, riconferma le fruttate sensazioni olfattive. Finale avvolgente e lungo

Temperatura di servizio

16/18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

5/7 anni

Abbinamenti

A tutto pasto. Con antipasti a base di salumi, primi piatti, carni bianche, bolliti e stufati

Qualche idea ai fornelli...

Gnocco fritto con salumi e giardiniera, Insalata di pollo con acciughe e senape, Carpaccio di carne salada con asparagi grigliati, Risotto con carciofi, crescenza e pancetta croccante, Gnocchetti di patate con guanciale e zafferano, Ossobuco di vitello in gremolada, Rognoncino trifolato con polenta morbida, Bollito misto con salse, Cotoletta alla milanese con patate, Asparagi con uovo, burro e parmigiano, Tartare di manzo alla senape

Il suo formaggio

Tomino di capra (con miele di timo)

Note

Contiene Solfiti

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