Fiano d’Avellino DOCG “Le Grade” 2022 – Vinosia

Irpinia terra dura, a tratti complicata ma dalla vocazione unica ed incredibile per la bellezza in tutte le sue forme: naturali, architettoniche, culturali e, non da ultimo, enogastronomiche. Vinosìa, in persona del suo patron fondatore, Luciano Ercolino raccoglie con amorevole cura e passione tutti i dettami del vino autentico e rappresentativo del territorio. E come non parlare, allora, del Fiano di Avellino DOCG “Le Grade”, un vino dal colore intenso e luminoso e dai profumi variegati che richiamano la pera, l’albicocca, la citronella, la mandorla tostata e il miele d’acacia. Il sorso è morbido, piacevolmente minerale e dotato di una bella persistenza.

Se è vero, come è vero, che il Fiano di Avellino è un caposaldo della tradizione campana, allora perché non abbinarlo con un altro “mostro sacro” regionale? Stiamo parlando, ovviamente, della Mozzarella di Bufala Campana DOP rigorosamente preparata secondo i rigidi dettami della tradizione raccolti nel disciplinare di produzione. Prodotto amato e consumato in tutto il mondo, tutelato dal 1981 dall’omonimo Consorzio di Tutela che ha sede, pensate un po’, presso i Giardini Reali della Reggia di Caserta! Come dire? Merita il viaggio e merita un assaggio! Da gustare a temperatura ambiente condita esclusivamente con un filo di olio extravergine d’oliva e un calice di Fiano di Avellino “Le Grade”. Un autentico capolavoro!