Franciacorta Extra Brut DOCG- Castelveder

23,00

La tipicità del terreno roccioso di Monticelli si esprime al massimo in questo Franciacorta, ottenuto con il generoso Chardonnay, dove un residuo zuccherino non superiore a 3 g/l e la permanenza sui lieviti di almeno 30 mesi, conferiscono suadenza e freschezza accompagnate a una forte personalità e a un'accesa nota minerale. Il colore è giallo paglierino luminoso, con perlage sottile. Al naso si presenta intenso ed elegante, con note minerali e tostate che precedono un ventaglio più ampio che va dal frutto ai fiori alla pasticceria. Al gusto è fresco, cremoso ed equilibrato, caratterizzato da una nota iniziale di agrumi e fiori bianchi, lievi sentori di lievito con un finale persistente di frutta secca

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Franciacorta Extra Brut

Azienda

Regione

Annata

s.a.

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Monticelli Brusati (Brescia)

Vendemmia

Manuale in piccole cassette da 15 kg a fine agosto

Vinificazione

Metodo Classico. Rifermentazione in bottiglia

Affinamento

In bottiglia almeno 24 mesi

Con gli occhi...

Giallo paglierino lucido e brillante. Perlage fine e persistente

Con il naso...

Intenso e fresco, offre un bouquet di eleganti sentori agrumati con la decisa presenza di lieviti e mandorle

Con la bocca...

Fresco, cremoso, equilibrato, caratterizzato da una nota iniziale di agrumi e fiori bianchi, lievi sentori di lievito con un finale persistente di frutta secca

Temperatura di servizio

6/8 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2 anni

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene con piatti a base di pesce crudo e crostacei. Sushi e sashimi

Qualche idea ai fornelli...

Risotto con zucchine e gamberi al profumo di curry, Risotto con gamberi scottati e limone, Tagliolini con pomodorini, scampi e ricotta salata, Calamari in umido con carciofi novelli e patate, Moscardini e seppie in guazzetto con crostoni di pane abbrustoliti, Carpaccio di gambero rosso, arance e olive nere, Astice al vapore con puntarelle, Filetto di branzino con verdure alla mediterranea, Polpo grigliato su crema di ceci

Il suo formaggio

Robiola brescia P.A.T. (con miele di acacia)

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