Gattinara DOCG Selezione 2017- Travaglini
Gattinara DOCG Selezione – Travaglini
Assolutamente da provare il Gattinara Selezione della cantina Travaglini, nella sua bottiglia dalle caratteristiche uniche, proprio come il suo vino. Nel cuore del Piemonte, nella provincia di Vercelli, incontriamo la storica cantina Travaglini conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo per i suoi Gattinara DOCG. Nel bicchiere è granato, intenso e luminoso. I profumi sono complessi, minerali e speziati con note di fiori secchi, confettura di lamponi e liquirizia. L’assaggio rivela un buon corpo e ottima struttura, ben bilanciato e con una giusta sapidità. Finale lungo e persistente con un accenno delicatamente balsamico.
Assaggiate questo vino, in omaggio alla tradizione del territorio, con la panissa di Vercelli (da non confondere con la più conosciuta panissa ligure). Questo piatto, di origini contadine, è composto da ingredienti semplici e rappresentativi del territorio: riso Arborio, fagioli di Saluggio, salame sbriciolato e una lunga e amorevole cottura. Potrete gustare, così, un piatto simbolo della tradizione piemontese che, accompagnata, ad un ricco calice di Gattinara Selezione saprà esprimere al meglio la genuinità del territorio. Una vera perla!
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In riassortimento
27,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Gattinara Selezione |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2017 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti in Gattinara (Vercelli) |
| Vendemmia | Manuale, nella prima decade di ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata |
| Affinamento | Affinamento di 36 mesi, di cui 24 in botti di Rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia di 3 mesi |
| Con gli occhi... | Granato intenso e luminoso |
| Con il naso... | Complesso, minerale e speziato. Note di fiori essiccati, confettura di lamponi e liquirizia |
| Con la bocca... | Di buon corpo e struttura, ben bilanciato con una giusta sapidità. Finale lungo e persistente con un accenno delicatamente balsamico |
| Temperatura di servizio | 18-20 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 8/10 anni |
| Abbinamenti | Ottimo con primi piatti di pasta saporiti. Perfetto con secondi piatti a base di carni rosse e formaggi stagionati |
| Qualche idea ai fornelli... | Panissa vercellese, Carpaccio di manzo con salsa di bagna cauda, Carpaccio di barbabietole e caprino, Agnolotti burro, salvia e speck, Ravioli del Plin con sugo d’arrosto, Risotto con crema e punte di asparagi, Risotto con radicchio e gorgonzola, Gnocchi con crema di parmigiano e tartufo bianco, Scottadito di agnello con patate arrostite, Costata alla griglia con funghi porcini, Coscette di coniglio lardellate con indivia brasata |
| Il suo formaggio | Toma Piemontese DOP (con miele d’acacia) |
| Note | Contiene Solfiti |
