Langhe Rossese Bianco DOC 2019 – Cascina Amalia

Langhe Rossese Bianco DOC – Cascina Amalia

Ecco a voi il Langhe Rossese Bianco DOC di Cascina Amalia. Varietà del vitigno rossese bianco in passato si trovavano ampiamente in Liguria e in Piemonte. Una di queste varietà è rimasta in piccole quantità nelle Langhe. Per la sua presenza certificata da lunga data è uno dei vitigni autorizzati nel registro nazionale della varietà di uve da vino. Le Langhe fanno parte, da giugno 2014, della World Heritage List dell’Unesco, l’elenco dei luoghi più belli del pianeta. Dunque, Amalia Cascina in Langa è un esclusivo punto di partenza per avventurarsi alla loro scoperta. Amalia si trova a Monforte d’Alba (Cuneo-Piemonte), uno dei più interessanti centri storici delle Langhe.

Essa nasce nel 2003, quando la famiglia Boffa rileva una cascina dei primi anni del 1900 insieme ai vigneti che la circondano dove si producevano vini tipici del territorio: il Dolcetto e la Barbera. I vini Amalia nascono dal lavoro in vigna, sulla terra, e si completano in cantina, dove l’innovazione tecnologica compare esclusivamente a supporto attento e rispettoso della tradizione. Inoltre, la cantina, adiacente alla storica cascina preesistente, è stata costruita ex novo. Essa, infatti, nel massimo rispetto del paesaggio circostante, si integra alla perfezione nel panorama, tanto da risultare quasi invisibile a uno sguardo d’insieme della zona.

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18,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Azienda

Regione

Annata

2019

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Monforte d'Alba

Vendemmia

Manuale ad ottobre

Vinificazione

breve macerazione seguita da pressatura delicata e fermentazione in serbatoi d’acciaio

Affinamento

Metà massa continua in acciaio. L'altra metà viene trasferita con le sue fecce in barrique di rovere francese. Per circa 12 mesi si eseguono periodici batonnage per rimettere in sospensione i lieviti nei vari recipienti. Assemblaggio e imbottigliamento

Con gli occhi...

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Con il naso...

Intenso, caratteristico. Sentori di frutta bianca, fiori e vaniglia

Con la bocca...

Importante e generoso. Lieve retrogusto di mandorla e vaniglia. Finale molto lungo e persistente

Temperatura di servizio

10-12 C°

Formato del bicchiere

Abbinamenti

Con formaggi stagionati dai sapori importanti. Crostacei, ostriche e fois gras

Qualche idea ai fornelli...

Carpaccio di tonno marinato con germogli di soia, Astice al vapore con puntarelle, Ostriche crude con salsa al limone e menta, Spaghetti alle vongole con carciofi e bottarga, Vellutata di ceci con gamberi, Scaloppina di fois gras con cipolle caramellate, Tempura di gamberi, calamari e verdure di stagione, Spiedini da scampi con sesamo, Code di gambero alla catalana

Il suo formaggio

Murtarat a lunga stagionatura (spolverato con farina di mais)

Note

Contiene Solfiti

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