Montecucco DOCG 2019- Fattoria Capannacce
Un intramontabile Montecucco DOC nasce nella piccola Fattoria Capannacce dalla gioiosa unione di Sangiovese, Syrah e Grenache. Siamo in Toscana, nel cuore della Maremma, circondati da rigogliosi vigneti protetti alle spalle dal Monte Amiata ed accarezzati per tutto l’anno dalla gentile brezza marina proveniente dalla vicina costa tirrenica. Dal colore rosso rubino intenso, i profumi sono ampi, fruttati e complessi con note di ciliegia, prugna e ribes. In bocca è morbido, di buona struttura e trama tannica dolce, in perfetto equilibrio con la freschezza. Retrogusto elegante e persistente.
Avete mai sentito parlare dei “Ciaffagnoni”? Non è un insulto ma, au contraire, un piatto delizioso tipico della Maremma e in modo particolare del Comune di Manciano. Gli ingredienti? Nulla di più semplice: farina, acqua, uova e sale. Narra la leggenda che questi Ciaffagnoni siano gli antenati delle crepes nati da un cuoco di Manciano in forza alla corte parigina durante il regno di Caterina de’Medici che nel lontano 1535 sposò il Duca di Orleans, figlio del Re di Francia. Deliziosi ripieni di pecorino, o farciti di ragù di carne e di verdure. Da provare con un bel calice di Montecucco della Fattoria Capannacce. Un vero piatto da re!!!
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16,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Montecucco Rosso DOCG |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2019 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti in località Pari, Comune di Civitella Paganico (Grosseto) |
| Vendemmia | Manuale, a fine settembre |
| Vinificazione | Vinificazione tradizionale in rosso in tanks di cemento |
| Affinamento | 16 mesi in botti di rovere da 20/30 ettolitri. In bottiglia per almeno 6 mesi |
| Con gli occhi.. | Rosso rubino intenso con note violacee |
| Con il naso... | Ampio, complesso, persistente e fruttato. Note di ciliegia, prugna, ribes e sensazioni delicate di boisè |
| Con la bocca... | Morbido, di buona struttura e trama tannica dolce. Tannini in perfetto equilibrio con la freschezza. Retrogusto elegante e persistente |
| Temperatura di servizio | 16/18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5/7 anni |
| Abbinamenti | A tutto pasto. Con antipasti a base di salumi, primi piatti saporiti, carni bianche e rosse, bolliti e stufati |
| Qualche idea ai fornelli... | Crostoni di pane con lardo di Colonnata, Sformatino di verdure su fonduta di pecorino, Bruschette con stracchino e briciole di salsiccia, Pappardelle al ragù di cinghiale, Pici cacio e pepe, Ribollita, Pappardelle al ragù bianco di faraona, Cinghiale alla cacciatora con funghi porcini, Tartare di filetto con tartufo nero estivo, Filetto di maiale con mele caramellate al Porto, Pecorino gratinato al forno con tartufo, Bocconcini di cinghiale al Chianti, Burger di maiale con sformato di patate al Grana |
| Il suo formaggio | Pecorino di Pienza stagionato (con confettura di rosa canina) |
| Note | Contiene Solfiti |
