Passerina Extra Brut – Vino Spumante Metodo Charmat- Tenuta De Angelis
Passerina Brut – Tenuta De Angelis
Da non perdere la Passerina Extra Brut di Tenuta De Angelis, piccola ma preziosa realtà vitivinicola certificata biologica, che ha la fortuna di avere un piede nelle Marche e l’altro in Abruzzo. L’esaltazione della Passerina, la realizzazione della sua vocazione alla freschezza, alla pulizia sensoriale, all’acidità, alla bevibilità. Quando la moda riconosce lo stile e lo stile si diverte con le bollicine. In primo luogo si presenta di un colore giallo paglierino tenue; in secondo luogo, all’olfatto richiama aromi intensi di mela, di agrumi, di pane fresco di cottura; infine, al palato è freschissimo, di grande piacevolezza e facile beva, divertente nello svolgimento del perlage fine e persistente. Per quanto riguarda gli abbinamenti, si accompagna con antipasti freddi e caldi di mare, primi piatti bianchi e cucina marinara mediterranea non molto elaborata. Dedicato per vocazione all’ aperitivo e fuori pasto.
Lazio e Marche ne contendono da decenni la paternità, e pare sia proprio quest’ultima regione ad averla avuta vinta, aggiudicandosi così l’origine del vitigno Passerina, spesso indebitamente associato e confuso col Trebbiano. Estremamente versatile, grazie alla sua spiccata acidità la Passerina può essere utilizzata per produrre non solo grandi vini bianchi fermi ma anche suadenti bollicine. Il suo nome deriverebbe dal fatto che i suoi acini, forse per la loro aromaticità, siano particolarmente graditi ai piccoli passeri che popolano le vigne. Speriamo solo che non la mangino tutta e che lascino anche a noi la possibilità di godere di questi incantevoli sapori…
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In riassortimento
11,00€
Informazioni aggiuntive
Denominazione | |
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Azienda | |
Regione | |
Annata | s.a. |
Volume | |
Formato | 750 ml |
Tipologia | |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti nel comune di Castel di Lama e Offida (Ascoli Piceno) |
Vendemmia | Manuale, a settembre |
Vinificazione | Vinificazione in bianco termocondizionata con flottazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata 16C° |
Affinamento | in serbatoi di acciaio inox per almeno 1 mese. Metodo Charmat Lungo (6 mesi in rifermentazione). In bottiglia per circa 2 mesi |
Con gli occhi... | Giallo paglierino tenue |
Con il naso... | Aromi intensi di mela, di agrumi, di pane fresco di cottura |
Con la bocca... | Freschissimo, di grande piacevolezza e facile beva, divertente nello svolgimento del perlage fine e persistente. |
Temperatura di servizio | 8-10 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 3 anni |
Abbinamenti | Con antipasti freddi e caldi di mare, primi piatti bianchi e cucina marinara mediterranea non molto elaborata. Dedicato per vocazione all’ aperitivo e fuori pasto. |
Qualche idea ai fornelli... | Tentacoli di polpo croccanti su crema di patate alla paprica, Flan di alici, provola e pangrattato, Cocktail di gamberi in salsa rosa, Spaghetti agli scampi al cartoccio, Spaghettoni con burrata e acciughe del Cantabrico, Passatelli con crema di carciofi e calamari, Gnocchetti con radicchio e scamorza affumicato, Spiedini di gamberi e calamari alla griglia, Guazzetto di coda di rospo con patate e olive, Spigola al cartoccio con patate e porcini, Calamari grigliati con olio al timo, Scottata di tonno con confettura di cipolle rosse |
Il suo formaggio | Pecorino fresco (con confettura di fichi) |
Note | Contiene Solfiti |