Passerina Extra Brut – Vino Spumante Metodo Charmat- Tenuta De Angelis

Passerina Brut – Tenuta De Angelis

Da non perdere la Passerina Extra Brut di Tenuta De Angelis, piccola ma preziosa realtà vitivinicola certificata biologica, che ha la fortuna di avere un piede nelle Marche e l’altro in Abruzzo. L’esaltazione della Passerina, la realizzazione della sua vocazione alla freschezza, alla pulizia sensoriale, all’acidità, alla bevibilità. Quando la moda riconosce lo stile e lo stile si diverte con le bollicine. In primo luogo si presenta di un colore giallo paglierino tenue; in secondo luogo, all’olfatto richiama aromi intensi di mela, di agrumi, di pane fresco di cottura; infine, al palato è freschissimo, di grande piacevolezza e facile beva, divertente nello svolgimento del perlage fine e persistente. Per quanto riguarda gli abbinamenti, si accompagna con antipasti freddi e caldi di mare, primi piatti bianchi e cucina marinara mediterranea non molto elaborata. Dedicato per vocazione all’ aperitivo e fuori pasto.

Lazio e Marche ne contendono da decenni la paternità, e pare sia proprio quest’ultima regione ad averla avuta vinta, aggiudicandosi così l’origine del vitigno Passerina, spesso indebitamente associato e confuso col Trebbiano. Estremamente versatile, grazie alla sua spiccata acidità la Passerina può essere utilizzata per produrre non solo grandi vini bianchi fermi ma anche suadenti bollicine. Il suo nome deriverebbe dal fatto che i suoi acini, forse per la loro aromaticità, siano particolarmente graditi ai piccoli passeri che popolano le vigne. Speriamo solo che non la mangino tutta e che lascino anche a noi la possibilità di godere di questi incantevoli sapori…

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