Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOC 2015 – Colutta

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOC – Colutta

Autoctono tra gli autoctoni, il Refosco dal Peduncolo Rosso di Colutta si presenta di un bel rosso granato tendente al violaceo, caratteristica propria del vitigno. L’impatto olfattivo è intenso e vinoso con un marcato sentore di more e piccoli frutti di bosco. All’assaggio convince per la sua discreta ma ben presente tannicità. Secco e asciutto riconferma le sensazioni olfattive.

Sembrerebbe il nome di un personaggio delle favole, un piccolo folletto dei boschi circondato da streghe, elfi e piccole magiche creature. Invece no, il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono friulano (qualcuno sostiene parente del Primitivo) che deve il suo nome ad una precisa caratteristica. Il pedicello, infatti, cioè l’attaccatura dell’acino, poco prima della vendemmia assume una tonalità di rosso. Una vera prelibatezza adatta anche ai palati più esigenti.

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17,50

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Refosco dal Peduncolo Rosso

Azienda

Regione

Annata

2015

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Manzano, Rosazzo (Udine)

Vendemmia

Manuale, nel mese di settembre

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Tecnica del delastage

Affinamento

Parte del vino affina in legno (botti grandi e barrique) e parte in acciaio

Con gli occhi...

Rosso granato tendente al violaceo

Con il naso...

Intenso e vinoso. Note di mora

Con la bocca...

Secco, asciutto e tannico. Bella nota di frutti di bosco

Temperatura di servizio

16/18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

5 anni

Abbinamenti

Con carni grasse, pollame e selvaggina (cinghiale, capriolo e cervo). Ottimo con formaggi stagionati

Qualche idea ai fornelli...

Lasagne con ragù bianco di agnello, Pappardelle al ragù di cinghiale e funghi porcini, Arrosto di manzo con cipolline caramellate, Stufato di manzo allo speck e paprica, Cosciotto di maialino speziato con patate novelle, Spezzatino di capriolo con polenta di grano saraceno, Frico morbido con patate, Guanciale brasato con porcini e polenta morbida, Costine di agnello al timo, Lumache alla Bourguignonne

Il suo formaggio

Asìno P.A.T. (con gelatina di vino Refosco)

Note

Contiene Solfiti

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