Roero Arneis DOCG “Ostinatamente” 2016- Gabriele Scaglione
Roero Arneis DOCG “Ostinatamente” – Gabriele Scaglione
Una bellissima sorpresa, questo Roero Arneis “Ostinatamente” di Gabriele Scaglione che colpisce lo sguardo con il suo giallo paglierino brillante come i raggi del sole, regala all’olfatto note di fiori e frutta, accompagnate da una delicata sensazione di miele e colpisce il palato con la sua freschezza e sentore erbaceo. Infine, presenta un finale lungo e piacevolmente persistente.
Correva l’anno 2005 quando usciva nei negozi la prima grande antologia postuma contenente la produzione discografica del poeta e cantautore genovese Fabrizio De Andrè, dal titolo sicuramente calzante “In direzione ostinata e contraria”. E lui non avrebbe potuto scegliere un titolo migliore. Perché a volte nella vita bisognerebbe staccarsi dalla massa e procedere così, in direzione ostinata e contraria. E così ha deciso Gabriele Scaglione per il suo Roero Arneis, ecco le sue parole:“Ostinatamente perchè insisto a presentare solo le annate precedenti a quella in corso. Ostinatamente perchè mi piacerebbe comunicare che alcuni vini, anche se bianchi, non vanno bevuti subito, ma anzi il meglio lo esprimono dopo qualche anno. Ostinatamente perchè a volte andare contro corrente ti dà la possibilità di far conoscere fragranze e strutture che altrimenti perderesti”. Tra musica, vino e poesia, un buon calice di Arneis che non potremmo che chiamare Ostinato…
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In riassortimento
17,10€
Informazioni aggiuntive
Denominazione | |
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Nome | Ostinatamente |
Azienda | |
Regione | |
Annata | 2016 |
Volume | |
Formato | 750 ml |
Tipologia | |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti nel Comune di Corneliano (Cuneo) |
Vendemmia | Manuale, nella prima metà di settembre |
Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione sui lieviti per 30 giorni |
Affinamento | 10 mesi in acciaio. 2 mesi in bottiglia |
Con gli occhi... | Giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati |
Con il naso... | Intenso, delicato con sentori di fiori e frutta a polpa bianca. Note di miele |
Con la bocca... | Fresco, asciutto ed erbaceo. Ottima persistenza e lungo finale |
Temperatura di servizio | 12/14 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 3/4 anni |
Abbinamenti | Con crostacei e piatti a base di pesce. Con formaggi stagionati e carni bianche. Perfetto con gli asparagi |
Qualche idea ai fornelli... | Capesante in salsa Mornay, Tortino di sarde con patate, Fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici, Spiedini di calamari alla griglia, Omelette con speck e crescenza, Tagliolini alla carbonara di asparagi, Ravioli con ricotta di capra e granella di nocciole, Risotto alla zucca con profumo di Arneis, Tajarin ai frutti di mare, Fritto di gamberi e seppioline con salsa tartara di capperi, Gamberi rossi scottati su crema di ceci, Rombo al forno su purè di sedano rapa |
Il suo formaggio | Toma piemontese DOP (con miele di castagno o confettura di mandarino) |
Note | Contiene Solfiti |