Roero Arneis DOCG “Ostinatamente” 2016- Gabriele Scaglione

Roero Arneis DOCG “Ostinatamente” – Gabriele Scaglione

Una bellissima sorpresa, questo Roero Arneis “Ostinatamente” di Gabriele Scaglione che colpisce lo sguardo con il suo giallo paglierino brillante come i raggi del sole, regala all’olfatto note di fiori e frutta, accompagnate da una delicata sensazione di miele e colpisce il palato con la sua freschezza e sentore erbaceo. Infine, presenta un finale lungo e piacevolmente persistente.

Correva l’anno 2005 quando usciva nei negozi la prima grande antologia postuma contenente la produzione discografica del poeta e cantautore genovese Fabrizio De Andrè, dal titolo sicuramente calzante “In direzione ostinata e contraria”. E lui non avrebbe potuto scegliere un titolo migliore. Perché a volte nella vita bisognerebbe staccarsi dalla massa e procedere così, in direzione ostinata e contraria. E così ha deciso Gabriele Scaglione per il suo Roero Arneis, ecco le sue parole:“Ostinatamente perchè insisto a presentare solo le annate precedenti a quella in corso. Ostinatamente perchè mi piacerebbe comunicare che alcuni vini, anche se bianchi, non vanno bevuti subito, ma anzi il meglio lo esprimono dopo qualche anno. Ostinatamente perchè a volte andare contro corrente ti dà la possibilità di far conoscere fragranze e strutture che altrimenti perderesti”. Tra musica, vino e poesia, un buon calice di Arneis che non potremmo che chiamare Ostinato…

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In riassortimento

17,10

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Ostinatamente

Azienda

Regione

Annata

2016

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel Comune di Corneliano (Cuneo)

Vendemmia

Manuale, nella prima metà di settembre

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione sui lieviti per 30 giorni

Affinamento

10 mesi in acciaio. 2 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati

Con il naso...

Intenso, delicato con sentori di fiori e frutta a polpa bianca. Note di miele

Con la bocca...

Fresco, asciutto ed erbaceo. Ottima persistenza e lungo finale

Temperatura di servizio

12/14 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

3/4 anni

Abbinamenti

Con crostacei e piatti a base di pesce. Con formaggi stagionati e carni bianche. Perfetto con gli asparagi

Qualche idea ai fornelli...

Capesante in salsa Mornay, Tortino di sarde con patate, Fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici, Spiedini di calamari alla griglia, Omelette con speck e crescenza, Tagliolini alla carbonara di asparagi, Ravioli con ricotta di capra e granella di nocciole, Risotto alla zucca con profumo di Arneis, Tajarin ai frutti di mare, Fritto di gamberi e seppioline con salsa tartara di capperi, Gamberi rossi scottati su crema di ceci, Rombo al forno su purè di sedano rapa

Il suo formaggio

Toma piemontese DOP (con miele di castagno o confettura di mandarino)

Note

Contiene Solfiti

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