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Roero Arneis DOCG “Ottimo con il pesce e …” 2021 – Gabriele Scaglione

Roero Arneis DOCG “Ottimo con il pesce e …” – Gabriele Scaglione

Dalle terre del Roero, riconosciute Patrimonio mondiale dell’Umanità, arriva questo affascinante vino. Il Roero Arneis DOCG di Gabriele Scaglione è ottenuto da uve 100% Arneis, prodotte in quantità limitate. A colpo d’occhio brilla nel suo giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati. Inoltre, al naso sprigiona un bouquet intenso ma al tempo stesso delicato, con note di fiori e frutta. Infine, al palato è fresco, asciutto e piacevolmente erbaceo.

Il nome già dà un buon consiglio, ma i tre puntini di sospensione aprono un piccolo mondo. Perchè se è vero che questo Roero Arneis si accompagna perfettamente alla cucina di mare in tutte le sue sfaccettature, è altresi vero che può diventare eccellente compagno di tavola da abbinare anche a piatti di terra, primi piatti di verdure, uova, carni bianche e formaggi.

Ma per rimanere in campo ittico avete riconosciuto questo bel pesce di mare dalle intense striature raffigurato in etichetta? Eh già, è proprio lui, il branzino (o spigola che dir si voglia), il gustoso pesce dalle carni morbide e bianche, versatile in cucina e gustoso in qualsiasi modo si desideri cucinare. Al cartoccio con olive e patate, alla griglia con verdure di stagione e un filo d’olio d’oliva, al forno sommerso dal sale grosso, questo meraviglioso prodotto del mare saprà rendersi protagonista della vostra tavola. E un calice di Roero Arneis non potrà che completare il capolavoro.

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15,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Ottimo con il pesce e…

Azienda

Regione

Annata

2021

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel comune di Corneliano (Cuneo)

Vendemmia

Manuale, nella prima metà di settembre

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata. 6 mesi in acciaio

Affinamento

10 mesi in acciaio. 2 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati

Con il naso...

Intenso, delicato con sentori di fiori e frutta a polpa bianca

Con la bocca...

Fresco, asciutto ed erbaceo. Ottima persistenza

Temperatura di servizio

10/12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

1/2 anni

Abbinamenti

Con crostacei e piatti a base di pesce. Con formaggi stagionati e carni bianche

Qualche idea ai fornelli...

Insalata russa con crostoni di pane, Paccheri con puntarelle e bottarga. Timballo di carciofi con leggera fonduta di parmigiano, Spaghetti con le sarde e finocchietto selvatico, Pappardelle con calamari e funghi porcini, Moscardini in guazzetto piccante, Scampi al sale e profumo di sedano, Alici marinate in salsa verde, Bocconcini di pollo alla senape, Petto di tacchino agli agrumi

Il suo formaggio

Mozzarella di bufala campana DOP (con composta di pomodori)

Note

Contiene Solfiti

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