RossoMilano Collina del Milanese IGT – Panizzari

Siamo alle porte di Milano, nelle ridenti colline di San Colombano alla fine dell’Ottocento quando il “nonno” Angelo inizia l’impresa spinto dal suo profondo amore per le tradizioni contadine e per il buon vino. Una passione che è passata alle successive generazioni e che ritroviamo oggi in tutti i vini di Panizzari. Parliamo oggi di RossoMilano, un vino che nasce dalla gioiosa unione tra Barbera, Croatina e Cabernet Sauvignon. Un vino dal color rosso intenso, vibrante e compatto, dai profumi eleganti che riportano alla nostra memoria note di frutta rossa, spezie e caratteristici sentori di legno. All’assaggio manifesta tutta la sua bella struttura, una gran morbidezza e un buon equilibrio tra corpo e freschezza. Un omaggio a Milano che per l’occasione si tinge di rosso!

Il produttore consiglia questo vino come aperitivo invernale e noi non potremmo essere più d’accordo, ma lo consigliamo anche nel resto dell’anno! Da sorseggiare accompagnandolo con i gustosi salumi della tradizione lombarda, o con i formaggi del territorio. Ma per chi non li conoscesse noi consigliamo un abbinamento ever green: i mondeghili. Un semplice ma gustoso piatto della tradizione milanese (di probabile ispirazione spagnola) che in perfetta linea con la filosofia antispreco e del riutilizzo degli avanzi,  saprà rallegrare grandi e piccini. Polpette di carne lessata con aggiunta di uovo, formaggio e pangrattato poi dolcemente rosolate nel burro. Un’unica avvertenza, preparatene in abbondanza perché, giusto il tempo di un calice di RossoMilano, sono già finite!!

16,00

Informazioni aggiuntive

Nome

Rosso Milano

Azienda

Regione

Annata

2019

Volume

Tipologia

Formato

750 ml

Uvaggio

, ,

Luogo di Produzione

Vigneti nel Comune di San Colombano al Lambro

Vendemmia

Manuale, in cassetta, a settembre

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata a circa 20°C per 8/10 giorni. Fermentazione malolattica in cisterna

Affinamento

3/6 mesi in botti di rovere. Batonnage

Con gli occhi...

Rosso rubino intenso e compatto

Con il naso...

Elegante, ampio e complesso. Note di frutti rossi mature, spezie e caratteristici sentori del passaggio in legno

Con la bocca...

Morbido, di buona struttura e di facile beva. Finale lungo, piacevole e persistente.

Temperatura di servizio

18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

4/5 anni

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo invernale. Con piatti tipici della tradizione lombarda, con carni rosse, salumi e formaggi stagionati

Qualche idea ai fornelli

Mondeghili alla milanese, Crostini con patè di fegato di vitello, Gnocco fritto con salumi e giardiniera di verdure, Fiori di zucca in pastella con ricotta fresca, Asparagi al burro con uova all'occhio di bue, Tagliatelle con salsiccia e crema allo zafferano, Pappardelle al ragù di agnello, Risotto al Barbera, radicchio e scamorza, Risotto agli asparagi con crema di Robiola e speck d'oca, Tagliata di manzo al rosmarino, Rognoncino di vitello con polenta, Rustin negàa con tortino di patate, Co(s)toletta alla milanese con patate al forno, Bollito misto con salsa verde

Il suo formaggio

Caprino stagionato (con un filo di olio e.v.o.)

Note

Contiene Solfiti

Pin It on Pinterest

Share This