Rouge Vallèe d’Aoste DOC “Impasse” 2017- Cave Gargantua
Rouge Vallèe d’Aoste “Impasse” DOC – Cave Gargantua
Il Rouge Vallèe d’Aoste Impasse DOC nasce da un attento e selezionato blend di vitigni internazionali come il Merlot e puramente autoctoni come il Fumin e i vigneti delle antiche vigne di Ampaillan e di Charvensod. Nel calice brilla di un bel rosso rubino vivace con leggere sfumature tendenti all’aranciato. Inoltre, al naso è elegante, ampio e complesso con note di amarene sotto spirito, tabacco, caffè e chiodi di garofano. Infine, all’assaggio è morbido, dai tannini eleganti. Ottima la persistenza e finale lungo e piacevole.
Correva il lontano 1761 quando il filosofo scrittore parigino Voltaire coniava il termine “impasse” per sostituire la meno elegante espressione “cul de sac”. Essa veniva utilizzata per indicare una situazione senza via di uscita, un vicolo cieco. Con un salto nel tempo arriviamo al 2010 quando i fratelli Laurent e Andrè Cuneaz, i Signori di Cave Gargantua, vedono per la prima volta il vitigno di Ampaillan sconnesso, ripido e difficile da raggiungere. Si ricordano di Voltaire e credono, impauriti e spaventati, di essere all’impasse. Nasce un vino rosso frutto di un gran lavoro, ma anche di una grande passione e sfida. Per noi hanno vinto a pieno titolo, siete d’accordo?
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In riassortimento
43,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | Vallèe d\'Aoste DOC |
|---|---|
| Nome | Impasse |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2017 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti nella zona di Ampaillan e Charvensod (Aosta) |
| Vendemmia | Manuale, a metà ottobre |
| Vinificazione | Tradizionale vinificazione in rosso. Fermentazione alcolica e malolattica in legno |
| Affinamento | 24 mesi di affinamento in barriques |
| Con gli occhi... | Rosso rubino vivace con sfumature tendenti all’aranciato |
| Con il naso... | Elegante, ampio e complesso. Note di amarene sotto spirito, tabacco, caffè e chiodi di garofano |
| Con la bocca... | Morbido, dai tannini eleganti. Finale lungo e ottima persistenza |
| Temperatura di servizio | 16/18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5 anni |
| Abbinamenti | A tutto pasto. Ottimo con ricette tipiche del territorio valdostano, carni rosse e selvaggina |
| Qualche idea ai fornelli... | Assiette di formaggi con confetture e mostarda, Lardo d’Arnad con miele e castagne, Flan di cardi con salsa di acciughe, Pappardelle ai funghi porcini, Crepes alla valdostana, Crespelle con carciofi, fontina e prosciutto cotto, Cervo scottato con porcini e mirtilli rossi, Filetto di manzo alle erbe fini con patate arrosto, Polenta con funghi e salsicce, Tagliata di sottofiletto con gratin di patate, Polenta valdostana con fontina, Fondue Bourguignonne, Carbonade di vitello con patate |
| Il suo formaggio | Fontina DOP (con confettura di susine) |
| Note | Contiene Solfiti |
