San Colombano DOC 2020 – Nettare dei Santi

San Colombano DOC – Nettare dei Santi

Il San Colombano DOC di Nettare dei Santi, dalle dolci colline milanesi, è il vino rosso giusto per accompagnare il pasto di tutti i giorni. Semplice e versatile ma di gran carattere e buona struttura. Nel bicchiere si presenta di un vivace rosso rubino. Al naso è vinoso, fragrante e fruttato, con note di marasca. All’assaggio, infine, è armonico, deciso e di buona struttura. Da accompagnare con piatti tipici della cucina lombarda ma riesce a dare il suo meglio anche con una semplice fetta di salame.

Sta bene con tutto, ma in omaggio alla tradizione consigliamo i classici Mondeghili. I milanesi li conoscono bene, ma per chi non lo sapesse, i Mondeghili sono delle polpette tonde composte da carni bollite, salsiccia, mortadella, pane ammollato nel latte, grana e uova poi passate nel pangrattato e fritte nel burro. Sembrerebbe che di questa bella pietanza dovremmo ringraziare gli Spagnoli che durante il periodo di dominazione abbiano importato le loro succulente albondigas. In ogni caso oggi sono milanesi e a noi piacciono con il San Colombano.

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7,20

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

San Colombano

Azienda

Regione

Annata

2020

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Luogo di Produzione

Vigneti di San Colombano al Lambro

Vendemmia

manuale, nel mese di settembre

Vinificazione

Tradizionale fermentazione in rosso in vinificatori di acciaio da 150 ettolitri. Rimontaggi frequenti e bucce a contatto con il mosto-vino per almeno 5-6 giorni

Affinamento

In acciaio e poi imbottigliato

Con gli occhi...

Rosso rubino vivace

Con il naso...

Vinoso, fragrante, fruttato con sentori di frutta rossa, marasca

Con la bocca...

Deciso, armonico, abbastanza strutturato

Temperatura di servizio

16/18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2 anni

Abbinamenti

A tutto pasto. Con primi piatti saporiti, salumi caldi, secondi di carne arrosto e stufate, bolliti misti

Qualche idea ai fornelli...

Mondeghili, Gnocchetti con spinaci e taleggio, Crespelle con prosciutto di Praga e scamorza, Rigatoni con salsiccia e zafferano, Garganelli con ragù bianco di vitello, Pappardelle con funghi porcini, Hamburger con bacon croccante e cipolle rosse agrodolci, Rognoncino in umido con polenta, Arrosto di reale con salsa di verdure, Carrè di vitello alla pancetta, Polpettone di tacchino con salsa alla rucola

Il suo formaggio

Provolone Valpadana DOP (con mostarda di mele)

Note

Contiene Solfiti

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