Vigneti delle Dolomiti IGT Nosiola 2018 – Maso Salengo

Vigneti delle Dolomiti IGT Nosiola – Maso Salengo

Dalla cantina dell’Azienda Agricola Maso Salengo, nel cuore della Vallagarina, sulla riva sinistra del fiume Adige, un vino bianco prodotto da un vitigno autoctono caratteristico e inconfondibile: la Nosiola. Colpisce lo sguardo con il suo giallo paglierino delicato ma brillante. Al naso si presenta fruttato, fine ed elegante con note di frutta acerba a polpa bianca, mela verde e delicati sentori vegetali. In bocca colpisce per la sua grande freschezza ed acidità, per il buon equilibrio e per la persistenza. Finale leggermente amaricante, caratteristico del vitigno.

Nel vasto panorama vitivinicolo italiano, la Nosiola è uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi e caratteristici del Trentino. Dalle sue uve viene prodotto, con un apposito procedimento di vendemmia tardiva e di appassimento degli acini, il celebre Vin Santo Trentino, egregio compagno di formaggi erborinati o delle delizie di pasticceria locale. Il nome “Nosiola” potrebbe avere una duplice origine; secondo alcuni è immediato il richiamo alla nocciola per il finale leggermente amarognolo che richiama l’omonimo frutto. Secondo altri si farebbe riferimento al colore scuro degli acini che ricorderebbe, per l’appunto, la nocciola. Che sia per il colore o per il sapore, la Nosiola – e quella di Maso Salengo rappresenta un ottimo esemplare- è un vino tutto da scoprire e da assaggiare.

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13,50

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Vigneto delle Dolomiti IGT

Nome

Nosiola

Azienda

Regione

Annata

2018

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti collinari nel comune di Volano a circa 450 mt- s.l.m.

Vendemmia

Manuale, nella prima decade di settembre

Vinificazione

Vinificazione tradizionale in bianco in acciaio inox

Affinamento

100% acciaio

Con gli occhi...

Giallo paglierino delicato e brillante

Con il naso...

Fruttato, fine ed elegante. Note di frutta a polpa bianca acerba, mela verde, con sentori vegetali

Con la bocca...

Grande freschezza e sapidità. Buon equilibrio e persistenza

Temperatura di servizio

10/12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2/3 anni

Abbinamenti

Come aperitivo e a tutto pasto. Perfetto con primi e secondi piatti a base di pesce, verdure e carni bianche. Ideale con piatti a base di pesce di lago

Qualche idea ai fornelli...

Salmone affumicato con burro salato e pan brioche, Fiori di zucca impanati, Sarde in saor, Filetti di lavarello in carpione, Carpaccio di carne salada con scaglie di grana e rucola, Risotto alla parmigiana con filetti dorati di pesce persico, Bigoli con sarde sotto sale, Tagliatelle ai funghi porcini, Maltagliati con pomodorini, zucchine e code di gambero, Filetto di salmerino in crosta di patate e timo, Filetti di pesce persico impanati, Trota salmonata al forno in crosta di patate e zucchine

Il suo formaggio

Camembert (con confettura di susine)

Note

Contiene Solfiti

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