
Malvasia Colli Orientali Friuli DOC 2021 – Vie D’Alt
Siamo nel cuore della DOC di Colle Orientali del Friuli, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia, in una terra ricca di storia, cultura e tradizioni enogastronomiche. E proprio qui a Prepotto è nata, nell’ormai lontano 1915, l’azienda vitivinicola Vie D’Alt gestita ancora oggi dalla originaria famiglia Venica, che produce vini autentici e caratteristici di un territorio unico. Proprio come questa bella Malvasia dal color giallo paglierino con eleganti riflessi verdolini. All’olfatto si presenta fine e netto con evidenti note di frutta e spezie, il tutto accompagnato da un piacevole sottofondo minerale. All’assaggio conferma la sua eleganza, accompagnata da una piacevole freschezza e sapidità. Una versione di Malvasia davvero interessante.
Il Produttore di questo bel vino bianco consiglia di accompagnare la Malvasia con i tradizionali e caratteristici “brodetti della laguna”. La laguna è, ca va sans dire, quella che corre sulla costa adriatica tra le regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia. Qui è consolidata, ormai da secoli, la tradizione dei “brodetti” gustose zuppe, ricche di pesce fresco e impreziosite da un intingolo di pomodoro ed erbe aromatiche da raccogliere con croccanti fette di pane. Diverse sono le varianti, a partire dal celebre “Brodetto di Marano” (siamo in laguna e siamo in provincia di Udine) preparato con anguilla, seppioline, canocchie, passerine e volpine. Da provare anche il “Brodetto di Grado” (familiarmente chiamato Boareto alla Graisana) cucinato con cozze, coda di rospo e scorfano. E, ancora, il brodetto all’Istriana da servire con una bella polentina fumante…E, quindi, brodetto sia. La Malvasia è già in fresco?
In riassortimento
12,50€
Informazioni aggiuntive
Nome | Malvasia Colli Orientali Friuli DOC |
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Azienda | |
Regione | |
Annata | 2021 |
Volume | |
Tipologia | |
Formato | 750 ml |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti nel Comune di Prepotto (Udine) |
Vendemmia | Manuale, a settembre |
Vinificazione | Macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in botti di acciaio inox. |
Affinamento | Acciaio, batonnage |
Con gli occhi... | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
Con il naso... | Fine, intenso ed elegante. Note di frutta e spezie |
Con la bocca... | Minerale, fresco e sapido. Finale lungo e persistente |
Temperatura di servizio | 12/14 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 3 anni |
Abbinamenti | Con antipasti magri, zuppe, crostacei, brodetti della laguna e le grigliate di pesce |
Qualche idea ai fornelli | Alici fritte, Sarde in saor, Insalata di pollo, Polpo con melanzane e burrata, Spiedini di gamberoni nel guanciale, Capesante gratinate alle erbe aromatiche, Zuppa di pesce, Tagliolini al nero di seppia, Trenette scampi e calamari, Spaghetti alle vongole, Spaghetti con bottarga di tonno e granella di pistacchi, Risotto alla marinara, Ravioli con ripieno di gamberi e stracciatella, Gnocchetti con sugo di cozze e vongole, Filetto di orata in crosta di zucchine, Filetto di tonno in crosta di pistacchio, Fritto di calamari e code di gambero, Tartare di salmone e mela verde |
Il suo formaggio | Gorgonzola dolce |
Note | Contiene Solfiti |