Malvasia Colli Orientali Friuli DOC 2021 – Vie D’Alt

Siamo nel cuore della DOC di Colle Orientali del Friuli, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia, in una terra ricca di storia, cultura e tradizioni enogastronomiche. E proprio qui a Prepotto è nata, nell’ormai lontano 1915, l’azienda vitivinicola Vie D’Alt gestita ancora oggi dalla originaria famiglia Venica, che produce vini autentici e caratteristici di un territorio unico. Proprio come questa bella Malvasia dal color giallo paglierino con eleganti riflessi verdolini. All’olfatto si presenta fine e netto con evidenti note di frutta e spezie, il tutto accompagnato da un piacevole sottofondo minerale. All’assaggio conferma la sua eleganza, accompagnata da una piacevole freschezza e sapidità. Una versione di Malvasia davvero interessante.

Il Produttore di questo bel vino bianco consiglia di accompagnare la Malvasia con i tradizionali e caratteristici “brodetti della laguna”. La laguna è, ca va sans dire, quella che corre sulla costa adriatica tra le regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia. Qui è consolidata, ormai da secoli, la tradizione dei “brodetti” gustose zuppe, ricche di pesce fresco e impreziosite da un intingolo di pomodoro ed erbe aromatiche da raccogliere con croccanti fette di pane. Diverse sono le varianti, a partire dal celebre “Brodetto di Marano” (siamo in laguna e siamo in provincia di Udine) preparato con anguilla, seppioline, canocchie, passerine e volpine. Da provare anche il “Brodetto di Grado” (familiarmente chiamato Boareto alla Graisana) cucinato con cozze, coda di rospo e scorfano. E, ancora, il brodetto all’Istriana da servire con una bella polentina fumante…E, quindi, brodetto sia. La Malvasia è già in fresco?