Alto Adige DOC Pinot Nero “Praesulis” 2018 – Gumphof

Alto Adige DOC Pinot Nero “Praesulis” – Gumphof

Ecco a voi uno dei vini più recentemente prodotti dalla cantina Gumphof: l’Alto Adige DOC Pinot Nero “Praesulis”. In primo luogo, si presenta alla vista di un color rosso rubino intenso con riflessi granata. Inoltre, al naso riporta sentori di frutti di bosco e sottobosco, ed eleganti note balsamiche e di erbe aromatiche. La sua struttura è persistente, di grande eleganza, ha un retrogusto fruttato e armonico, equilibrato. Infine, si consiglia di abbinarlo con crostini di pane nero con bresaola di cervo, canederli con burro fuso e speck, gnocchi di polenta con crema di formaggio e funghi, spezzatino di cervo con patate, rape e porcini, tartare di manzo con salsa alla senape e yogurt, sella di capriolo con salsa al vino rosso e finferli, guanciale di vitello brasato al vino rosso con purè di sedano e patate, carpaccio di speck con funghi porcini.

La cantina, di proprietà di Markus Prackwieser Gump Hof, unisce l’attenta e capace mano del viticoltore all’eccezionalità del territorio. I terreni morenici calcarei e ghiaiosi, impreziositi dal porfido quarzifero di Bolzano, e le escursioni termiche originate dalle correnti provenienti dal Garda e dalle Dolomiti, sanno creare un terroir unico e di grande qualità. Si tratta di un ambiente suggestivo e ricco di fascino, proprio come quello che caratterizza questo “Praesulis”.

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3 disponibili

35,50

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Alto Adige DOC

Nome

Praesulis

Azienda

Regione

Annata

2018

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Ai piedi del massiccio dello Sciliar, a sud della Valle Isarco

Vendemmia

Manuale, nella prima decade di settembre

Affinamento

In botti di rovere per 12 mesi

Con gli occhi...

Rosso rubino con riflessi granata

Con il naso...

Frutti di bosco e sottobosco, eleganti note balsamiche e di erbe aromatiche

Con la bocca...

Struttura persistente, grande eleganza. Retrogusto fruttato e armonico. Equilibrato

Temperatura di servizio

16/18 C°

Longevità del vino

di pronta beva e per 2/3 anni

Qualche idea ai fornelli...

Crostini di pane nero con bresaola di cervo, Canederli con burro fuso e speck, Gnocchi di polenta con crema di formaggio e funghi, Spezzatino di cervo con patate, rape e porcini, Tartare di manzo con salsa alla senape e yogurt, Sella di capriolo con salsa al vino rosso e finferli, Guanciale di vitello brasato al vino rosso con purè di sedano e patate, Carpaccio di speck con funghi porcini

Note

Contiene Solfiti

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