Champagne Brut AOC Vintage 2008 Coffret – Dom Pérignon

Difficile raccontare in poche righe l’essenza di uno degli Champagne più famosi e più desiderati al mondo. La storia però ci può aiutare. Siamo nel 1600 a Sainte-Menehould, nel cuore della Regione Champagne, e qui incontriamo un valoroso giovanotto di nome Pierre Perignon dedito ad aiutare il padre e lo zio nella gestione della vigna di famiglia. La sua passione per i vigneti non si è mai sopita neanche quando prende i voti, anzi diventa tesoriere e responsabile dei vigneti del monastero benedettino di Saint-Pierre d’Hautvillers. E proprio qui, secondo la leggenda, è nato lo Champagne. L’insaziabile curiosità e i numerosi “esperimenti” di fermentazione e presa di spuma messi in atto dal giovane monaco hanno contribuito alla nascita di uno dei prodotti più raffinati ed eleganti: lo Champagne.

Ogni annata di Dom Perignon racconta una storia diversa. Quella del 2008 ci racconta quella di un anno grigio e velato, caratterizzato da un meteo inizialmente scarsamente soleggiato ma poi divenuto perfetto. Come perfette sono state le uve dei vigneti Chardonnay e Pinot Nero che danno vita a questo fantastico Champagne. Luminoso, caldo, avvolgente, l’elenco degli aggettivi adatti a descrivere questo piccolo capolavoro di cantina sarebbe davvero infinito. Ci limitiamo a descrivere il complesso e variegato impatto olfattivo composte, come una sinfonia, da note di fiori bianchi, agrumi, anice e menta fresca che lasciano poi spazio a sensazioni speziate, legnose e tostate. Il perfetto equilibrio gusto-olfattivo si manifesta all’assaggio dove un ricco perlage ci accarezza il palato e i sensi sottolineando, con grande classe, il perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Per tutto il resto non c’è che da provare.

In riassortimento

380,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Champagne AOC

Azienda

Regione

Annata

2008

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

,

Luogo di Produzione

Vigneti nella regione Champagne (Francia)

Vendemmia

Manuale a settembre

Con gli occhi...

Giallo paglierino brillante. Perlage fine ed elegante

Con il naso..

Complesso, fine ed elegante. Avvolgenti note di agrumi, fiori bianchi, anice e menta fresca. Riserva nel finale sensazioni speziate, legnose e tostate

Con la bocca...

Perfetto equilibrio gusto-olfattivo. Ottima morbidezza supportata da una buona dose di acidità e freschezza. Persistenza aromatica ed avvolgente

Temperatura di servizio

8-10 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

15/20 anni

Abbinamenti

Antipasti di pesce, primi di terra, secondi di pesce e carni bianche

Qualche idea ai fornelli

Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta e acciuga, Tortino di porri con fonduta al taleggio, Salmone marinato agli agrumi, Patè di anatra con crostini di pan briochè, Crudo di tonno, spigola e ricciola, Acciughe con burro e crostini caldi, Tartare di tonno con granella di pistacchi, Linguine all'astice, Spaghettoni con vongole e bottarga, Gratin di scampi e gamberi, Aragosta alla catalana, Lumache alle erbe aromatiche, Tentacoli di polpo grigliati su crema di ceci, Branzino al forno con carciofi e patate

Note

Contiene Solfiti

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