
Champagne Extra Brut Pinot Meunier “Chapitre”- Josè Michel et Fils
Altro piccolo capolavoro della Cantina Jose Michel, piccolo ma imperdibile Vigneron con storiche radici nel cuore dell’Epernay: l’Extra Brut Pinot Meunier “Chapitre”. Si presenta nella sua dorata veste giallo brillante, illuminata da un perlage fine e persistente. Inoltre, stuzzica l’olfatto con la sua intensità e complessità e colpiscono le piacevoli note di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi. Infine, all’assaggio brilla per la sua grande eleganza e freschezza, con un finale lungo che richiama piacevoli note esotiche.
Tra i vitigni utilizzati per le cuvèe di Champagne il Pinot Meunier è sicuramente il meno conosciuto e quello ritenuto il meno pregiato rispetto ai due “mostri sacri”, il Pinot Noir e lo Chardonnay. Il suo nome Meunier (mugnaio) deriva dall’aspetto delle foglie del vitigno che nella parte inferiore sembrano ricoperte da un leggero strato di farina. Per quanto bistrattato il Pinot Meunier risulta perfettamente complementare, grazie alla sua spiccata freschezza ed acidità, con gli altri due vitigni per la creazione di grandi Cuvèe. Noi lo proponiamo in purezza, giusto per smentire chi lo definisce vitigno minore. Sarà una piacevole scoperta!!
45,00€
Informazioni aggiuntive
Denominazione | |
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Nome | Champagne Extra Brut Pinot Meunier "Chapitre" |
Azienda | |
Regione | |
Annata | s.a. |
Volume | |
Formato | 750 ml |
Tipologia | |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti in Moussy – Eparnay (Francia) |
Vendemmia | Manuale, a settembre |
Vinificazione | Tradizionale vinificazione in vasche di acciaio inox. Dosaggio zuccheri 4 g/l |
Affinamento | Tradizionale Metodo Classico |
Con gli occhi... | Giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente |
Con il naso... | Complesso, intenso e fruttato. Note di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi |
Con la bocca... | Di grande eleganza e freschezza. In bocca riconferma le sensazioni olfattive. Finale lungo con piacevoli note esotiche |
Temperatura di servizio | 8-10 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 5 anni |
Abbinamenti | Ottimo come aperitivo e a tutto pasto. Perfetto per corrispondenza con dessert a base di frutta esotica (mango e papaya) |
Qualche idea ai fornelli... | Crostini di pane con pomodoro e acciughe del Cantabrico, Tortino con ricotta, zucchine e speck croccante, Capesante gratinate al forno con burro alle erbe, Gamberoni al vino bianco con carciofi, Riso Venere con code di gambero in tempura, Lasagnette con carciofi e ragù bianco di coniglio, Polpo alla griglia su crema di patate e bottarga, Medaglioni di filetto con fonduta di Parmigiano, Pollo al mango in agrodolce, Insalata papaya e salmone |
Il suo formaggio | Formaggio di capra fresco (con confettura di lamponi) |