Nebbiolo d’Alba DOC 2018 – Livio Maccagno

Nebbiolo d’Alba DOC 2016 – Livio Maccagno

Oltre al Dolcetto e alla Barbera ecco un Nebbiolo tutto d’Alba! La cantina di Livio Maccagno ci ha fatto conoscere già da tempo grandi vini. E questo Nebbiolo d’Alba di Maccagno conferma a pieno titolo come una grande passione, un incondizionato amore per il territorio e per le proprie origini non possono che dare grandi frutti. Si veste di un bel rosso rubino intenso e brillante e colpisce per il suo profumo fine ed elegante con note di frutti rossi in confettura, spezie dolci e vaniglia. All’assaggio è morbido e sapido, con un giusto tannino discreto ma elegante. Bello il finale caldo ed avvolgente.

Tra i vari piatti tipici della tradizione gastronomica piemontese non possiamo dimenticare la famosa Bagna cauda, generalmente accompagnata da verdure di stagione. Per chi non conoscesse questo piatto, ricordiamo che si tratta di un sapiente mix di acciughe dissalate, aglio (tanto, tantissimo se si conta che nella ricetta originaria veniva utilizzata una testa per commensale…) e olio, il tutto fatto cuocere a fuoco dolce. Generalmente viene utilizzato per intingere verdure fresche come il cardo gobbo di Nizza, peperoni, topinambour, cavolfiori. Sicuramente impegnativa per la digestione ma di indubbio gusto per i palati più ghiotti. Da accompagnare con questo bel Nebbiolo e per qualche ora, astenersi da baci e romantiche effusioni!

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