Pigato Superiore Riviera Ligure di Ponente DOC “Cremen”2020- Deperi

Questo vino è la prova provata che il Pigato non è un semplice vinello da bere in spiaggia, con i piedi nella sabbia guardando il sole che fa un ultimo bagno in mare..Questo Pigato Superiore Riviera Ligure DOC “Cremen” dell’azienda Deperi, prodotto con uve provenienti da vigneti di oltre 40 anni sa dimostrare, ad ogni singolo sorso, un gran bel carattere e un portamento fiero ed elegante. Il colore, un bel giallo paglierino dorato, ricorda il sole alto all’orizzonte, mentre i profumi sono caldi, ricordano una leggera tostatura e un piacevole sentore di miele. Anche il sorso è caldo e intenso in perfetto bilanciamento tra una spiccata mineralità e una suadente balsamicità.

Questo vino rappresenta una delle vere e proprie punte di diamante dell’azienda ligure Deperi e rappresenta il sentito omaggio a nonno Clemente (in dialetto ligure “Cremen”) che il Produttore ha voluto rendere al proprio fondatore. Che mondo incredibile quello dei dialetti, vere e proprio lingue quasi sempre incomprensibili per chi arriva da fuori. Che sia del Friuli o della Calabria il dialetto racchiude la storia e le tradizioni di un popolo e si tramanda, fortunatamente, di generazione in generazione. Per rimanere in zona ligure sapete cosa dicono i veci del posto? “O vin bevuo a moddo o fa megio che o broddo”. Traduciamo per chi non bazzica all’ombra della Lanterna: “Il vino bevuto bene, nel modo giusto, fa meglio più di un brodo”. Glia anziani saggi ci raccontano, quindi, che il buon vino è una medicina! Fidatevi di loro e degustate questo Cremen!!

4 disponibili

20,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Riviera Ligure di Ponente DOC

Nome

Pigato Superiore Riviera Ligure Ponente DOC Cremen

Azienda

Regione

Annata

2020

Volume

Tipologia

Formato

750 ml

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel comune di Ranzo, frazione di Bonfigliara e Ricci (Imperia)

Vendemmia

Manuale, nella prima metà di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Fermentazione del mosto a bassa temperatura con lieviti selezionati

Affinamento

10 mesi sulle fecce fini in botti di rovere da 15 hl. Successivi 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

Con gli occhi...

Giallo paglierino dai riflessi dorati

Con il naso...

Intenso, complesso ed elegante. Note tostate e di miele

Con la bocca...

Ottima struttura ed equilibrio. Grande mineralità ben bilanciata da una bella balsamicità

Temperatura di servizio

10/12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2/3 anni, 4/5 anni

Abbinamenti

Ottimo con le pietanze tradizionali della cucina ligure. Perfetto con piatti a base di verdura, pesce e carni bianche

Qualche idea ai fornelli

Cappon magro, Sformatino di basilico con vellutata di Parmigiano, Frittelle di baccalà in pastella, Tartare di scampi con frutto della passione, Trofie con zucchine, calamari e vongole, Tagliatelle con pomodorini, gamberi e maggiorana, Mezzi paccheri con calamari, gamberi e frutti di mare, Ravioli di branzino con pomodorini e olive taggiasche, Pansotti al sugo di noci, Trenette al pesto con patate e fagiolini, Tonno scottato con semi di papavero e cipolle caramellate, Filetto di maiale brasato con funghi porcini, Tentacoli di polpo alla piastra su crema di piselli

Note

Contiene Solfiti

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