Ribolla Gialla Colli Orientali Friuli DOC 2023 – Vie D’Alt

Dalla Ribolla Gialla, vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, si produce un vino bianco dalle caratteristiche uniche ed inimitabili, una bella struttura, profumi marcati e buona mineralità. Il curioso nome deriva da una peculiarità del vitigno; l’abbondante presenza di acido malico nelle uve produceva grosse “bolle” durante la fermentazione, fenomeno oggi ampiamente tenuto a bada dai produttori. Lo sanno bene i signori dell’Azienda Vie d’Alt che con la loro Ribolla Gialla ci permettono di scoprire un vino affascinante, pulito ed elegante. Un bel giallo paglierino dorato ingentilito da riflessi verdolini, profumi freschi, fruttati e floreali e un bel palato dove la Ribolla spicca per la sua piacevole freschezza e genuina sapidità.

Se volete abbinare questo bel vino bianco ad un piatto di tradizione gastronomica locale, non avete che l’imbarazzo della scelta; la cucina friulana è ricca, infatti, di piatti a base di verdure e di pesce che ben si sposerebbero con la Ribolla Gialla. Ma oggi noi vogliamo andare oltre e vi presentiamo un piatto tradizionale curioso ma assolutamente da provare: gli gnocchi di susine! Eh già avete capito bene, gnocchi di patate che contengono una susina, il tutto condito da burro, pangrattato e cannella (a piacere). Una pietanza assolutamente particolare che affonda le sue origini nella lunga dominazione austro-ungarica della zona friulana dove gli gnocchi venivano farciti anche con le albicocche. Per gli amanti della dolcezza e del buon vino, ecco che abbiamo trovato un bel matrimonio d’amore!