Vermentino Salento IGT 2023 – Podere Don Cataldo – Rocca Vini
Vermentino Salento IGT – Podere Don Cataldo – Rocca Vini
Se sentendo la parola “Vermentino” vi vengono in mente solo l’assolata riviera ligure o le incredibili coste sarde, oggi vi offriamo un’altra chiave di lettura: il Vermentino del Salento Don Cataldo! Assaggiate questo vino dal giallo paglierino tenue dai leggeri riflessi verdolini e avrete una vera e propria rivelazione. Al naso si presenta fresco, fruttato e intenso con note di frutta tropicale, salvia e profumi della macchia mediterranea. In bocca è elegante, sapido, piacevolmente minerale, con un finale fresco e brioso.
Potete accompagnarlo con tutto, ma noi, in onore alla territorialità, consigliamo di gustarlo con le friselle (o “friseddhe” come dicono i Salentini DOC), croccanti dischi di pane da condire in mille modi. Narra la leggenda che siano state inventate dai fenici, esperto popolo di navigatori, e che costituissero proprio il pane dei marinai durante le traversate, da ammorbidire con acqua di mare. Oggi utilizzate per un pranzo leggero ma gustoso o per aperitivo stuzzicante e veloce. Da provare, oltre che con il classico pomodoro, anche con verdure miste e ricotta salata, stracciatella e zucchine aromatizzate al basilico, tonno sott’olio. Largo alla vostra fantasia e non dimenticate di mettere in fresco il Vermentino!
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In riassortimento
10,00€
Informazioni aggiuntive
Denominazione | |
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Nome | Vermentino Podere Don Cataldo |
Azienda | |
Regione | |
Annata | 2023 |
Volume | |
Formato | 750 ml |
Tipologia | |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti nel Comune di Leverano – Salento (Puglia) |
Vendemmia | Manuale, nelle prime settimane del mese di settembre |
Vinificazione | Vinificazione tradizionale in bianco. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata |
Affinamento | In vasche di acciaio inox |
Con gli occhi... | Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini |
Con il naso... | Fresco, fruttato e intenso. Note di frutta tropicale, salvia ed erbe della macchia mediterranea |
Con la bocca... | Elegante, sapido, piacevolmente minerale. Finale piacevolmente fresco e sapido |
Temperatura di servizio | 10/12 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 2 anni |
Abbinamenti | Ottimo come aperitivo e a tutto pasto. Con primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei. Con insalate miste e pietanze a base di carni bianche |
Qualche idea ai fornelli... | Focaccia con cipolla rossa di Tropea e tonno, Friselle con pomodori secchi e ricotta salata, Insalata di puntarelle con alici, Mozzarella in carrozza, Insalata di farro, gamberetti e datterini gialli, Fettuccine con ragù bianco d’orata e pomodori secchi, Polpo grigliato su crema di ceci, Crema di carciofi con scaglie di ricotta salata, Alici marinate agli agrumi con insalata di cicoria, Filetto di spigola con erbe aromatiche e cicoria ripassata, Capesante gratinate con misticanza |
Il suo formaggio | Stracciatella (con un filo d’olio extra vergine oliva) |