Vallèe d’Aoste Blanc DOC “Daphne”2018- Cave Gargantua

Vallèe d’Aoste Blanc DOC “Daphne” – Cave Gargantua

Attenzione, astenersi palati deboli. Il Vallèe d’Aoste Blanc “Daphne” della cantina Cave Gargantua è un seducente blend di Chardonnay (75%) e Pinot Gris (25%) che riposano dolcemente in barrique per dar vita a un vero “oro liquido” esplosivo al naso e al palato. Brilla nel calice col suo giallo paglierini dai riflessi dorati e lucenti. Il bouquet olfattivo è ampio e complesso con note di yogurt alla vaniglia, agrumi (pompelmo), frutta tropicale (ananas) ed erbe balsamiche. All’assaggio colpisce per il perfetto equilibrio gusto- olfattivo, la sua grande avvolgenza e morbidezza. Il finale è lungo, persistente con un incisivo, ma elegante, richiamo di frutta secca e mandorle.

Per gli amanti degli studi classici il nome Daphne non può che richiamare alla memoria il leggendario mito di Daphne e Apollo, immortalato anche in una meravigliosa statua del Bernini. La bellissima Ninfa Daphne, sacerdotessa della Madre Terra e figlia del Dio fluviale Ladone e Creusa, per sfuggire al serrato corteggiamento del focoso Dio Apollo, si trasformò in una pianta, l’alloro. I suoi capelli diventarono rami carichi di foglie, e i suoi piedi divennero radici; da quel momento la pianta di alloro, divenne cara al Dio Apollo, simbolo dell’amore immortale. Tra mito e leggenda, per brindare ad un grande amore o, semplicemente, per accompagnare una cena per gli amici più cari. Una coccola per il palato e lo spirito!

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In riassortimento

36,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Vallèe d'Aoste Blanc DOC

Nome

Daphne

Azienda

Regione

Annata

2018

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

,

Luogo di Produzione

Vigneti nel comune di Gressan (Aosta)

Vendemmia

Manuale, a settembre (a piena maturazione delle uve)

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique. Batonnage settimanali

Affinamento

12 mesi in barrique. 6 mesi in bottiglia

Con gli occhi...

Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e lucenti

Con il naso...

Ampio, complesso e fruttato. Note di yogurt alla vaniglia, pompelmo, frutta tropicale, erbe balsamiche

Con la bocca...

Perfetto equilibrio gusto-olfattivo. Grande avvolgenza e morbidezza. Finale lungo e persistente con richiami di frutta secca e mandorle

Temperatura di servizio

10/12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

5 anni

Abbinamenti

Ottimo con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche. Perfetto con formaggi poco stagionati

Qualche idea ai fornelli...

Crostini di pane, burro salato e salmone affumicato, Sformatino di porri e vellutata di fontina, Pane nero, lardo e miele, Vol-au-vent con fonduta, Crespelle con julienne di cavolo cappuccio e Fontina, Ravioli di ricotta al burro e salvia, Tagliolini con funghi porcini, Gnocchetti di patate con fonduta e granella di nocciole, Filetti di trota salmonata in crosta di patate e zucchine, Scaloppine alla valdostana con erbette saltate, Omelette di patate con erbe di campo, Tomino al forno con timo e erbe aromatiche

Il suo formaggio

Robiola di capra (con composta di mele renette)

Note

Contiene Solfiti

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