Vallèe d’Aoste Blanc DOC “Daphne”2020- Cave Gargantua
Vallèe d’Aoste Blanc DOC “Daphne” – Cave Gargantua
Attenzione, astenersi palati deboli. Il Vallèe d’Aoste Blanc “Daphne” della cantina Cave Gargantua è un seducente blend di Chardonnay (75%) e Pinot Gris (25%) che riposano dolcemente in barrique per dar vita a un vero “oro liquido” esplosivo al naso e al palato. Brilla nel calice col suo giallo paglierini dai riflessi dorati e lucenti. Il bouquet olfattivo è ampio e complesso con note di yogurt alla vaniglia, agrumi (pompelmo), frutta tropicale (ananas) ed erbe balsamiche. All’assaggio colpisce per il perfetto equilibrio gusto- olfattivo, la sua grande avvolgenza e morbidezza. Il finale è lungo, persistente con un incisivo, ma elegante, richiamo di frutta secca e mandorle.
Per gli amanti degli studi classici il nome Daphne non può che richiamare alla memoria il leggendario mito di Daphne e Apollo, immortalato anche in una meravigliosa statua del Bernini. La bellissima Ninfa Daphne, sacerdotessa della Madre Terra e figlia del Dio fluviale Ladone e Creusa, per sfuggire al serrato corteggiamento del focoso Dio Apollo, si trasformò in una pianta, l’alloro. I suoi capelli diventarono rami carichi di foglie, e i suoi piedi divennero radici; da quel momento la pianta di alloro, divenne cara al Dio Apollo, simbolo dell’amore immortale. Tra mito e leggenda, per brindare ad un grande amore o, semplicemente, per accompagnare una cena per gli amici più cari. Una coccola per il palato e lo spirito!
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In riassortimento
38,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | Vallèe d'Aoste Blanc DOC |
|---|---|
| Nome | Daphne |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2020 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti nel comune di Gressan (Aosta) |
| Vendemmia | Manuale, a settembre (a piena maturazione delle uve) |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique. Batonnage settimanali |
| Affinamento | 12 mesi in barrique. 6 mesi in bottiglia |
| Con gli occhi... | Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e lucenti |
| Con il naso... | Ampio, complesso e fruttato. Note di yogurt alla vaniglia, pompelmo, frutta tropicale, erbe balsamiche |
| Con la bocca... | Perfetto equilibrio gusto-olfattivo. Grande avvolgenza e morbidezza. Finale lungo e persistente con richiami di frutta secca e mandorle |
| Temperatura di servizio | 10/12 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5 anni |
| Abbinamenti | Ottimo con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche. Perfetto con formaggi poco stagionati |
| Qualche idea ai fornelli... | Crostini di pane, burro salato e salmone affumicato, Sformatino di porri e vellutata di fontina, Pane nero, lardo e miele, Vol-au-vent con fonduta, Crespelle con julienne di cavolo cappuccio e Fontina, Ravioli di ricotta al burro e salvia, Tagliolini con funghi porcini, Gnocchetti di patate con fonduta e granella di nocciole, Filetti di trota salmonata in crosta di patate e zucchine, Scaloppine alla valdostana con erbette saltate, Omelette di patate con erbe di campo, Tomino al forno con timo e erbe aromatiche |
| Il suo formaggio | Robiola di capra (con composta di mele renette) |
| Note | Contiene Solfiti |
