Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC “Colombera” 2021- Deperi

Sulle dolci colline di Albenga, esattamente di fronte alla suggestiva e selvaggia Isola della Gallinara, crescono felici i rigogliosi vigneti di Vermentino dell’azienda Deperi. Queste meravigliose uve diventeranno il Vermentino “Colombera” definito dalla stessa azienda “un nuovo progetto, un bianco diverso che si discosta dal Vermentino affinato tradizionalmente in acciaio”. Un vino bianco dal giallo paglierino dorato, che ricorda per struttura e affinamento i grandi vini francesi della Borgogna, con il suo discreto bouquet leggermente affumicato, frutto del passaggio in legno. Un Vermentino sui generis dalla struttura granitica e dai profumi eleganti.

Quando pensiamo alla Liguria ci sono immagini iconiche che ci vengono subito in mente: la maestosa Lanterna di Genova, faro più grande d’Europa secondo solo a quello francese dell’Ile Vierge, la romantica Via dell’amore che collega le Cinque Terre, la poeticità di Porto Venere, il glamour di Portofino e la vivacità di Alassio con il suo celebre muretto ricco di colorate ceramiche. Vi consigliamo, per rimanere in zona, un tour nella città di Savona, florida realtà portuale con una darsena ricca di localini e bistrot in cui poter degustare pietanze marinare. D’obbligo la visita alla maestosa Fortezza del Priamar, imponente apparato militare costruito agli inizi del Medioevo con evidenti finalità di difesa della costa.

20,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Riviera Ligure di Ponente DOC

Nome

Vermentino Riviera Ligure Ponente Colombera

Azienda

Regione

Annata

2021

Volume

Tipologia

Formato

750 ml

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel comune di Albenga (Savona)

Vendemmia

Manuale, nella prima metà di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Fermentazione del mosto a bassa temperatura con lieviti selezionati

Affinamento

15% del vino prodotto viene affinato in barrique Chassin (Borgogna) e poi successivamente assemblato al vino affinato in acciaio

Con gli occhi...

Giallo paglierino dai riflessi dorati

Con il naso...

Intenso, complesso ed elegante. Bouquet floreale e intensa nota affumicata

Con la bocca...

Grande struttura. Intenso ed equilibrato. Vibrante freschezza e bella nota sapida

Temperatura di servizio

10/12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

4/5 anni

Abbinamenti

Ottimo con le pietanze tradizionali della cucina ligure. Perfetto con piatti a base di verdura, pesce e carni bianche

Qualche idea ai fornelli

Brandacujun, Crostini di pane con burro e acciughe del Cantabrico, Fiori di zucca in pastella con stracciatella, Carpaccio di ricciola con puntarelle, Tartare di tonno con uovo di quaglia, Gnocchetti di patate con cozze e vongole, Tentacoli di polpo arrostito con salsa di capperi, olive e acciughe, Frittura mista di paranza con maionese al lime, Coniglio alla ligure, Costine di agnello ai carciofi, Tagliata di tonno in crosta di pistacchio,

Note

Contiene Solfiti

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