Barbera d’Alba DOC 2022 – Aldo Clerico
Barbera d’Alba DOC – Aldo Clerico
Se volete ricreare l’atmosfera delle Langhe non vi resta che aprire una bottiglia di Barbera d’Alba DOC di Aldo Clerico. Vi darà già qualche indizio nel bicchiere, con il suo rosso violaceo vivo e intenso. Al naso, una vasta gamma di sensazioni, profumi freschi e fruttati accompagnati dalle note cremose del legno. La sorpresa all’assaggio dove si presenta di grande struttura, bell’equilibrio e buona acidità.
Da accompagnare con? Vi possiamo dire con tutto, ma una piccola preferenza ve la vogliamo segnalare: i fantastici ravioli del Plin conditi con un buon burro di malga e salvia fresca. Chi è il Signor Plin che rivendica la proprietà? Tranquilli, nessuno. Il plin, pizzicotto in piemontese, è appunto il piccolo pizzicotto che le pastaie locali danno al ripieno per separare i ravioli. Mistero svelato, tutti a tavola e buon appetito.
In riassortimento
13,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | Barbera d'Alba DOC |
|---|---|
| Nome | Barbera d'Alba |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2022 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Monforte d'Alba (Cuneo) |
| Vendemmia | Manuale, nei primi giorni di ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 12/15 giorni, con controlli della temperatura e rimontaggi giornalieri |
| Affinamento | Da 12 a 16 mesi in barriques e botti di rovere |
| Con gli occhi... | Rosso violaceo vivo e intenso |
| Con il naso... | Ampia gamma di sensazioni olfattive. Profumi freschi e fruttati con delicate note cremose del legno |
| Con la bocca... | Buon corpo e grande struttura. Il tutto supportato da una discreta acidità. Ottima persistenza gusto-olfattiva |
| Temperatura di servizio | 18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 4/5 anni |
| Abbinamenti | Con antipasti, primi piatti saporiti, carni bianche e rosse, pollame e formaggi a pasta dura |
| Qualche idea ai fornelli... | Pappardelle con ragù di cinghiale, Lasagnette bianche con funghi porcini e guanciale, Ravioli del Plin al burro di malga e salvia, Tagliatelle al ragù bianco e zucchine croccanti, Tacchino al forno ripieno di castagne, Pollo alla cacciatora con crostini di polenta croccante, Arista di maiale con radicchio rosso stufato, Cosciotto di capretto alle erbe, Sotto filetto di Fassone scottato con verdure di primavera, Fritto misto alla piemontese |
| Il suo formaggio | Bra DOP Duro (con confettura di mirtilli o mostarda di pomodori verdi) |
| Note | Contiene Solfiti |
