Blanc AOP Cotes de Provence “Signature” 2022- La Sangliére

Se siamo soliti associare la romantica ed affascinante terra di Provenza ai vini rosati sicuramente non ci sbagliamo, ma c’è di più! Ce lo insegna la piccola azienda La Sangliere, situata a Bormes-les-Mimosas un piccolo borgo fiorito a una trentina di chilometri dalla costa. E lo fa alla grande con questo vino bianco AOP Cotes de Provence “Signature” un blend di Rolle (Vermentino) con una piccola percentuale di Ugni Blanc. Il risultato è un vino dal giallo tenue ma, al contempo, luminoso e dai profumi freschi, fruttati e minerali. Il sorso riprende perfettamente le note olfattive dimostrando una bella struttura minerale, sapida e persistente. Il produttore consiglia come accompagnamento il Banon, formaggio prodotto con latte di capra tipico dell’alta Provenza.

Forse non tutti sanno che “sangliére” in francese significa cinghiale, animale da secoli considerato simbolo di forza, irruenza e coraggio indomito. Presente da millenni negli stendardi nobiliari e negli stemmi di illustri famiglie, l’immagine del cinghiale è simbolo di tante città e luoghi storici come Chieti e Benevento. E proprio a quest’ultima città è legata l’intricata e complessa leggenda del cinghiale di Calidonio, ricercato e braccato da tutti i più leggendari nomi di eroi greci. E, racconta la storia, che una volta ucciso il cinghiale fu sepolto in Campania e che la città di Benevento sorga proprio sulle sue zanne! Tra mito e leggenda godiamoci, senza indugio, un ricco calice di questo bianco provenzale.