Cabernet Franc Colli Orientali Friuli DOC 2021 – Vie D’Alt

Siamo sempre alla costante ricerca di novità, di vini interessanti, di piccole realtà che raccontino storie di vigneti, di tradizioni mai sopite, di personaggi che con le maniche di camicia arrotolate al gomito e con il sudore della fronte hanno realizzato sogni incredibili. Questa può essere la storia dell’azienda friulana Vie d’Alt che produce vini di grande eleganza, caratteristici del territorio. Vi presentiamo oggi un grande esemplare di Cabernet Franc dal bel colore rosso violaceo intenso e brillante e dai profumi tipicamente erbacei del vitigno. Di buona struttura, intrigante morbidezza e ottimo equilibrio tra rotondità e acidità. Una bella sorpresa tutta da scoprire per un imbattibile rapporto qualità prezzo.

Si fa presto a dire “Cabernet”, ma siamo sicuri di avere le idee chiare quando parliamo (e beviamo) vini Cabernet/ Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc? Quali sono le differenze e le caratteristiche? Bene, facciamo chiarezza sul punto. Quando parliamo in generale di Cabernet ci riferiamo al vitigno a bacca rossa più diffuso al mondo; esistono, tuttavia, due differenti tipologie. Il Cabernet Sauvignon nasce dalla felice (e spontanea) unione tra il Cabernet Franc e il Sauvignon e i suoi vini hanno una struttura importante, un tannino morbido, rotondo e profumi intensi e inebrianti. Il Cabernet Franc avrebbe, secondo gli esami ampelografici, origini basche e caratterizza vini dai profumi e dai sapori tipicamente erbacei e dalle note caratteristiche di pepe e peperone dovute alla presenza delle pirazine, sostanze aromatiche presenti nelle uve. E voi di che Cabernet siete? Non c’è che da provare…

12,00

Informazioni aggiuntive

Nome

Cabernet Franc Colli Orientali Friuli DOC

Azienda

Regione

Annata

2021

Volume

Tipologia

Formato

750 ml

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel Comune di Prepotto (Udine)

Vendemmia

Manuale, a settembre

Vinificazione

Macerazione a temperatura massima di 25 C°. Rimontaggi per agevolare l'estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini

Affinamento

Fermentazione e affinamento in acciaio inox

Con gli occhi...

Rosso violaceo brillante e vivace

Con il naso...

Fine, intenso ed erbaceo

Con la bocca...

Di buon corpo, morbido e compatto. Finale lungo, leggermente erbaceo

Temperatura di servizio

16/18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

3 anni

Abbinamenti

Con antipasti di salumi e formaggi di media stagionatura. Perfetto con tutte le pietanze a base di carni rosse

Qualche idea ai fornelli

Frico friulano con patate e cipolle, Asparagi con fonduta di Montasio, Sfoarmatino di broccoli con fonduta di Taleggio, Tortelloni di ricotta con salsa di funghi cardoncelli, Crespelle di grano saraceno con caprino e verdure di stagione, Maltagliati con salsiccia e radicchio rosso, Cannelloni ai funghi porcini, Pappardelle al ragù d'anatra, Gnocchetti al Montasio e tartufo nero, Medaglione di vitello al forno con purè di patate e cipollotti croccanti, Stinco di vitello al forno con patate in tecia, Tagliata di cervo con i mirtilli neri,

Il suo formaggio

Formaggio di capra di media stagionatura (con confettura di lamponi)

Note

Contiene Solfiti

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