Dolcetto d’Alba DOC 2023 – Aldo Clerico
Dolcetto d’Alba DOC – Aldo Clerico
Quando si dice Dolcetto, si pensa ad Alba. Quando diciamo Dolcetto d’Alba noi consigliamo Aldo Clerico. Di un bel rosso rubino brillante, dal notevole impatto olfattivo di frutta e fiori. La struttura è corposa, di grande pienezza. Tannino molto elegante anche se discreto. Porta sul finale la tipica nota amarognola. A tutto pasto, per tutti i giorni e per tutte le occasioni.
Se volete abbinare questo Dolcetto d’Alba di Aldo Clerico nel modo giusto, consigliamo un piatto del territorio. Se in Lombardia il risotto è alla milanese, in Sicilia il pesce spada è alla messinese, in Toscana il caciucco è alla livornese, qui parliamo di carne, che non potrà che essere all’Albese. Carne all’Albese, quindi, antenata del moderno carpaccio, tagliata sottilmente o battuta al coltello, accompagnata da verdure stagionali e, se proprio siete fortunati, da una generosa grattata di tartufo bianco (d’Alba ovviamente).
11,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Dolcetto d'Alba |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2023 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Monforte d'Alba (Cuneo) |
| Vendemmia | Manuale, metà settembre |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 6/7 giorni, con controlli della temperatura e rimontaggi giornalieri |
| Affinamento | In vasche d’acciaio per un periodo di 6/8 mesi |
| Con gli occhi... | Rosso rubino brillante con riflessi violacei |
| Con il naso... | Notevole impatto olfattivo, buona freschezza, profumi fruttati |
| Con la bocca... | Di corpo, pieno. Tannino elegante e discreto. Tipico finale amarognolo |
| Temperatura di servizio | 18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 4/5 anni |
| Abbinamenti | Antipasti misti a base di verdure e salumi. Primi piatti a base di verdure. Secondi a base di manzo e vitello, pollame e cacciagione |
| Qualche idea ai fornelli... | Chips di polenta con fonduta, Strudel di patate con verdure, Tagliolini al radicchio con fonduta di Valcasotto, Gnocchi di patate al Castelmagno, Tagliatelle al ragù di coniglio, Paglia e fieno con ragù di finferli e speck, Agnolotti al brasato, Faraona al forno con melanzane, Sella di coniglio alla pancetta e salvia, Petto di pollo alla senape con zucchine e patate brasate, Porchetta di coniglio con salsiccia e olive |
| Il suo formaggio | Bra DOP Duro (con confettura di mirtilli o mostarda di pomodori verdi) |
| Note | Contiene Solfiti |
