Pinot Nero “Vigna Bindesi” Trentino DOC 2021 – Maso Grener
Pinot Nero “Vigna Bindesi” Trentino DOC – Maso Grener
Il Pinot Nero “Vigna Bindesi” di Maso Grener lascerà davvero stupiti, nonostante il Trentino regali grandi vini in tutte le sue infinite declinazioni, bianchi aromatici, rossi corposi, eleganti bollicine. In primo luogo, per le sfumature del suo colore, rosso granato scarico con riflessi rubino. Inoltre, per il suo bouquet intenso, complesso, fruttato e speziato con note di sottobosco, piccoli frutti rossi, ciliegia, cuoio e spezie. Infine, per il suo aroma avvolgente, fresco e piacevolmente tannico. Ottima sapidità in chiusura con eleganti note speziate.
Stiamo pensando di abbinare questo strepitoso Pinot Nero ad un prodotto gioiello della zona. Provate ad indovinare, vi diamo qualche indizio: è tondo, di colore bianco, dall’aspetto caratteristico e dal profumo inconfondibile. Stiamo parlando del celebre Puzzone di Moena, Presidio italiano Slowfood, DOP dal 2011. L’odore caratteristico deriva dal fatto che i casari bagnassero le forme di formaggio con acqua e sale per garantirne una maggiore conservazione. Buono da solo, versatile in cucina, un po’ invadente nel frigorifero. Da provare a fine pasto con il nostro Pinot Nero, magari dopo una bella porzione di canederli.
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25,00€
Informazioni aggiuntive
| Nome | Pinot Nero Vigna Bindesi |
|---|---|
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2021 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti in Vigna Bindesi, comune di Lavis (provincia di Trento) a circa 350 mt- s.l.m. |
| Vendemmia | Manuale, nella terza decade di settembre |
| Vinificazione | Pigiatura soffice delle uve. 15 giorni di macerazione con follature in tonneau. Fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Barriques di primo o secondo passaggio. Affina alcuni mesi in legno e successivamente in bottiglia |
| Con gli occhi... | Rosso granato scarico con riflessi rubino |
| Con il naso... | Intenso, complesso, fruttato e speziato. Note di sottobosco, piccoli frutti rossi, ciliegia, cuoio e spezie |
| Con la bocca... | Avvolgente, fresco e piacevolmente tannico. Ottima sapidità in chiusura con eleganti note speziate |
| Temperatura di servizio | 16/18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5/7 anni |
| Abbinamenti | Con primi piatti saporiti. Con secondi a base di carne bianche, pollame, selvaggina nobile. Perfetto con formaggi stagionati |
| Qualche idea ai fornelli... | Prosciutto affumicato con asparagi bianchi, Canederli con burro di montagna e salvia, Strangolapreti ai funghi porcini e scaglie di formaggio di malga, Risotto ai carciofi e Puzzone di Moena, Crema di asparagi con gnocchi di ricotta, Capretto al forno con patate novelle e erbe aromatiche, Carpaccio di carne salada con porcini trifolati, Filetto di manzo con finferli e crema di patate, Petto d’anatra con riduzione di aceto balsamico, Guancetta di vitello al forno con purè di sedano rapa |
| Il suo formaggio | Puzzone di Moena DOP (con confettura di mirtilli) |
| Note | Contiene Solfiti |
