Prosecco DOC Brut Biologico – Vinicola Serena

Gran bella novità in arrivo sul fronte Prosecco. Wineoclock ha, infatti, il piacere di presentarvi il nuovo Prosecco Biologico adatto anche a chi abbraccia la filosofia e la dieta vegana firmato da Vinicola Serena. L’attenzione e la cura iniziano dalla vigna dove viene ridotto al minimo l’uso di antiparassitari e vengono utilizzati esclusivamente concimi naturali e, successivamente, in cantina grazie all’uso di prodotti naturali. Il risultato è un bel Prosecco dal color giallo paglierino e dal perlage fine ed elegante. Intenso e floreale richiama i fiori d’acacia e la mela gialla.

Il Prosecco è ben noto a tutti è un grande alleato a tavola; a partire dagli antipasti e a tutto pasto la sua piacevole effervescenza accompagna i piatti più variegati a partire dalle verdure, passando per pesce e carni bianche. Una buona idea per accompagnare questo Prosecco? In onore alla territorialità vi proponiamo una delle specialità gastronomiche venete più celebri: le sarde in saor.  Questa ricetta tipicamente veneziana risale al 1300 quando i marinai erano soliti aggiungere al pesce cipolla, aceto e spezie varie per garantirne il mantenimento durante le infinite traversate per mare. Oggi la ricetta, parzialmente, rielaborata prevede di friggere le sarde e di unirvi poi aceto, cipolle, pinoli e uvetta sultanina. Una vera e propria esplosione di sapori, tutta da gustare, specialmente in compagnia di questo bel Prosecco.