Roero Arneis DOCG 2023 – Livio Maccagno
Roero Arneis DOCG – Livio Maccagno
Il Roero Arneis di Livio Maccagno è un grande esempio di vino bianco del Piemonte. Infatti, il Piemonte, grande terra di vini rossi, è anche madre di grandi vini bianchi, Timorasso, Cortese, Arneis per dirne alcuni. Roero Arneis è affascinante nel bicchiere dove si presenta giallo paglierino con eleganti riflessi dorati. Al naso è fine, elegante e complesso, emergono nitide le note di erbe di campo, fiori appassiti, pera, pesca bianca e nocciola tostata. Infine, in bocca è pieno, morbido ed equilibrato. Finale lungo e persistente.
Inoltre, è versatile e accattivante da provare con un grande classico della cucina piemontese: il vitello tonnato. Piatto dalle origini molto antiche, ne troviamo traccia in antichi ricettari dove veniva descritto come piatto di carne condito con una salsa di acciughe provenienti dalle vicine coste liguri. Ne parla anche Pellegrino Artusi nella sezione rifreddi della sua celebre “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” e prevedeva l’utilizzo di tonno, acciughe, capperi e olio (la maionese è stata introdotta solo in tempi più recenti). Un grande abbinamento!
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10,50€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Roero Arneis |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2023 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Collina San Michele, Canale località Cavallotti |
| Vendemmia | Manuale, metà/fine settembre |
| Vinificazione | Macerazione a freddo, illimpidimento del mosto. Fermentazione alcolica a temperatura controllata |
| Affinamento | In acciaio fino a primavera. 2/3 mesi in bottiglia |
| Con gli occhi... | Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati |
| Con il naso... | Fine, elegante e complesso. Note di erbe di campo e fiori appassiti. Profumi di pera, pesca bianca e nocciola tostata |
| Con la bocca... | Pieno, buona acidità, morbido ed equilibrato. Finale lungo e persistente |
| Temperatura di servizio | 8-10 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 2 anni |
| Abbinamenti | Con piatti a base di pesce e molluschi. Carni bianche, salumi e formaggi |
| Qualche idea ai fornelli... | Peperoni acciughe del Cantabrico, Filetto di tonno scottato con il sesamo e salsa di soia, Frittata di ortiche, Flan di asparagi e toma d’alpeggio, Spaghetti con telline, vongole e bottarga, Tagliolini con ragù bianco di mare e zucchine croccanti, Quiche di zucchine, fiori di zucca e robiola, Totani ripieni di carciofi, Insalata di granchio, Vitello tonnato, Trancio di pesce spada con uvetta e pinoli, Petto d’anatra con carciofi croccanti, Coscette di coniglio al forno con le mele |
| Il suo formaggio | Seirass P.A.T. (con zucchero e miele) |
| Note | Contiene Solfiti |
