Manzoni Bianco “Fontana Santa” Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 – Foradori

Manzoni Bianco “Fontana Santa” Vigneti delle Dolomiti IGT – Foradori

La vera scoperta, di questo gioiello di cantina, è un incrocio Manzoni bianco di tutto rispetto, dal giallo paglierino intenso e luminoso. Il respiro è fresco, complesso ed armonico con note di frutta gialla matura, fiori esotici, miele e spezie. All’assaggio è ampio, elegante e dotato di una splendida sapidità. Sorprende fino alla fine, dove regala grande mineralità e freschezza. Oltre al Manzoni Bianco di Foradori, i capolavori in “rosso” di Elisabetta Foradori sono noti e apprezzati dalla maggior parte degli amanti del vino.

Se l’unico Manzoni che conoscete è legato a rami del lago di Como, matrimoni sgraditi, curati di campagna dal cuore pavido e prepotenti signorotti delle campagne lombarde, oggi ve ne presentiamo un altro. Siamo negli anni ’30 quando il Prof. Luigi Manzoni- direttore della Scuola Enologica di Conegliano- grazie ad una serie di esperimenti, incrociò il Riesling e il Pinot Bianco dando vita ad un clone che, in suo onore, ancora oggi porta il suo nome: Incrocio Manzoni o semplicemente Manzoni Bianco 6.0.13. Una vera chicca, per palati curiosi che Elisabetta Foradori, con le sue mani di fata, ha saputo trasformare in un piccolo, grande capolavoro.

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