Spumante Brut Trento DOC Millesimato 2018 – Spumanti Man

Spumante Brut Trento DOC Millesimato – Spumanti Man

Quando il Metodo Classico parla in trentino allora si parla degli Spumanti Man, giovane e piccola realtà familiare che ha saputo, e continua tutt’oggi, a raccontare con grande entusiasmo la tradizione spumantistica della DOC Trento. I tre Spumanti dell’Azienda, Brut, Nature e Rosè, ci portano sulle ali della fantasia, con il naso all’insù a guardare le maestose cime della Valle di Cembra inserite nella prestigiosa cornice delle Dolomiti. In particolare, il Brut Millesimato si presenta di un bel giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Le note olfattive richiamano eleganti profumi di frutta a polpa bianca, nocciole e pane tostato. All’assaggio è deciso, sapido e minerale, caratteristico di un gran vino di montagna.

Dato che questa splendida bollicina si presenta da sola, vogliamo raccontarvi qualche curiosità sulla storica DOC Trento, riconosciuta con disciplinare del 1993. Questa denominazione regola la produzione del Metodo Classico nelle sue tre versioni (Brut, Millesimato e Riserva) in versione bianca o Rosè. Quattro sono i vitigni di cui è consentita la vinificazione per la produzione dei grandi spumanti trentini: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Meunier. A tutela e a promozione sul territorio nazionale ed internazionale delle prestigiose etichette è stato creato nel 1984 l’Istituto Trento DOC, cui oggi fanno capo oltre 60 aziende trentine. E se le nozioni vi sembrano troppo aride e noiose, stappate una bella bollicina di Spumante Man e vi tornerà il buon umore!!!

31,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Spumante Metodo Classico Trento Brut DOC

Azienda

Regione

Annata

2018

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti in Valle di Cembra- pendici Monte Corona

Vendemmia

Manuale, nella prima decade di settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. 85% fermentazione in acciaio, 15% in botti di rovere. Presa di spuma tradizionale Metodo Classico

Affinamento

Oltre 30 mesi affinamento sui lieviti a temperatura costante

Con gli occhi...

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Spuma abbondante, perlage fine e persistente

Con il naso...

Elegante, intenso e complesso. Note di frutta a polpa bianca, nocciole, pane tostato

Con la bocca...

Deciso, sapido, minerale e fresco

Temperatura di servizio

8-10 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

3/4 anni

Abbinamenti

Come aperitivo. A tutto pasto. Con primi e secondi piatti a base di verdure, pesce e carni bianche

Qualche idea ai fornelli...

Polpettine di ceci con salsa di datterini, Crostino di polenta con baccalà mantecato, Crostini caldi con acciughe del Cantabrico, Spaghettoni con le sarde, Canederli al burro fuso e speck, Carpaccio di carne salada con fagioli di Lamon e rosti di patate, Carpaccio di cervo con crostini di pane e burro salato, Bresaola di cervo con carciofi, Filetti di salmerino con pomodorini e olive, Trota in carpione, Coscette di coniglio al timo e limone

Il suo formaggio

Scaglie di Trentingrana

Note

Contiene Solfiti

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