Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso 2018 Magnum – Monte Faustino
Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso “La Traversagna” Magnum – Monte Faustino
Il Valpolicella Classico DOC Superiore Ripasso “La Traversagna” Magnum di Monte Faustino combina le sfumature di tre micro-territori mondialmente rinomati per la produzione dell’Amarone. E’ prodotto da uve dell’omonimo vigneto, situato al triplice incrocio di confine di tre Comuni della Valpolicella Classica. Infatti, è sulle vinacce dell’Amarone che viene “ripassato” il nettare per ottenere in primo luogo l’intenso color rubino. In secondo luogo, il profumo elegante di ciliegia e marasca matura. Infine, il sapore persistente, caldo e armonico che avvolge nel velluto i primi piatti saporiti, la carne e i formaggi stagionati ma non piccanti.
Forse non tutti sanno che il Ripasso deve il suo nome proprio alle tecniche di vinificazione con cui viene prodotto. Questo vino viene, infatti, ottenuto dal contatto tra il Valpolicella base e le vinacce residue dell’Amarone. Dunque, il risultato è una struttura più corposa e morbida, un maggior grado alcolico e un’acidità inferiore rispetto al vino base. Le nozioni vi annoiano? Non resta che berlo!
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56,50€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | La Traversagna |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2018 |
| Volume | |
| Formato | 1500 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | Corvina, Corvinone Veronese, Oseleta, Rondinella, Sangiovese |
| Luogo di Produzione | San Pietro in Cariano- Vigna La Traversagna (Verona) |
| Vendemmia | Manuale, a ottobre |
| Vinificazione | Utilizzo di uve leggermente appassite. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone |
| Affinamento | Tonneaux da 500 litri per 15 mesi. 6 mesi in bottiglia |
| Con gli occhi... | Rosso rubino intenso |
| Con il naso... | Profumi eleganti, note di frutta rossa matura, ciliegia e marasca |
| Con la bocca... | Caldo, armonico e persistente. Sensazioni di frutta rossa matura e spezie |
| Temperatura di servizio | 18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5/6 anni |
| Abbinamenti | Con primi piatti saporiti, secondi piatti a base di carne. Con formaggi stagionati ma non piccanti |
| Qualche idea ai fornelli... | Risotto con verza e salsiccia, Tagliatelle con ragù bianco d’anatra, Tortelli di radicchio veronese, Lasagnette con salsiccia e Monte Veronese, Gnocchi di patate con crema al gorgonzola e speck croccante, Faraona con castagne, Tagliata di filetto con rucola e grana, Fegato alla veneziana con cipolle, Bocconcini di manzo al curry, Cosciotto di agnello con funghi porcini alla brace, Stracotto di manzo al Valpolicella su polenta morbida |
| Il suo formaggio | Parmigiano Reggiano 36 mesi |
| Note | Contiene Solfiti |
