Valpolicella Classico Superiore Ripasso Biologico DOC 2019- Monteci

Dalla Cantina Monteci un classico senza tempo, la pura espressione del territorio che si fa vino. Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC, tutto biologico, nasce da una particolare tecnica di vinificazione che vede la perfetta sinergia dei vitigni autoctoni Corvina, Corvinona, Rondinella e Oseleta. Il risultato è un vino dal colore rosso intenso arricchito da eleganti sfumature granata; al naso si presenta fine, complesso e portentoso, con evidenti e piacevoli note di marasca e frutti del sottobosco. All’assaggio manifesta un’ottima struttura, grande equilibrio e perfetta corrispondenza gusto olfattiva. Tannino elegante e finale persistente. Cosa chiedere di più ad un vino?

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore porta con sé, nella denominazione DOC, una serie di “attributi” il cui significato non è così immediato, vediamo da fare un po’ di chiarezza. Per prima cosa, e qui non ci piove, è “Ripasso” indicando con questo termine una precisa tecnica di vinificazione che prevede che il vino Valpolicella stia a contatto con le bucce delle uve usate per la produzione dell’Amarone. Segue la definizione “Classico” indicando con questo termine un vino realizzato con uve provenienti dalla zona di produzione più antica e vocata nell’ambito di una denominazione. Infine, questo Ripasso è “Superiore” in quanto caratterizzato da una gradazione alcolica più elevata rispetto alla versione base dello stesso vino (c’è poi un richiamo alla resa per ettaro ma non vorremmo tediarvi oltre…). Piaciuta la lezione? Promossi, ora potete bere il vostro Ripasso in tutta tranquillità!