Cabernet Sauvignon Rubicone IGT “Filare 15” 2017- Enio Ottaviani

Cabernet Sauvignon Rubicone IGT “Filare 15” – Enio Ottaviani

Deve accadere qualcosa di particolarmente speciale nel filare 15 del vigneto di Enio Ottaviani per dare il suo nome a questo Cabernet Sauvignon Rubicone IGT. Ed effettivamente siamo al cospetto di un vino davvero speciale. Rosso porpora il suo colore che ammicca dal bicchiere, compatto e intenso. Intensi, fini e persistenti i suoi profumi, resi più accattivanti da una discreta nota erbacea. Avvolgente, caldo e morbido, infine, al palato dove presenta dei tannini ruffiani e in piena evoluzione. Non potrà sapere di tappo perché il tappo è a vite, non guardatelo con sospetto, è un ottimo, anche se in Italia ancora poco familiare, sistema di conservazione del vino.

Se amate la calda accoglienza e la giovialità dei romagnoli, consigliamo questo bel Cabernet Sauvignon con un piatto di strozzapreti (o strangolapreti). Ottimo primo piatto dal nome curioso e a tratti inquietante. Narra la leggenda che le donne preparassero questa pasta, realizzata esclusivamente con acqua, farina, uovo e sale, come omaggio esclusivamente per il parroco del paese, lasciando così i mariti a bocca asciutta, i quali, risentiti, auguravano allo sventurato prete di strozzarsi. Oggi non siamo così tragici, gli strozzapreti ci sono per tutti, il condimento sceglietelo voi. Noi portiamo il Filare 15!

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