Rosso Verona IGT “Flò” 2018- Monte Faustino

Rosso Verona IGT “Flò”- Monte Faustino

Stupisce questo Flò, di Monte Faustino, perché tra i grandi ed altisonanti nomi della Valpolicella è un piccolo ma grandissimo IGT Rosso Verona. Colpisce per il suo rosso rubino carico ed intenso, accarezza il naso con i suoi profumi eleganti di frutta rossa matura ingentiliti dalla delicata nota speziata, Affascina all’assaggio per la sua eleganza e corposità. Un grande tra i grandi!!

Da gustare davanti a un bel carrello di bolliti misti di carne, grande classico del Nord Italia che, a seconda della tradizione regionale, viene accompagnato dalle più diverse e variegate salse; dal celebre bagnet vert o ross della cucina piemontese, alla salsa di capperi di quella brianzola. Qui a Verona il bollito si sposa con la salsa pearà, a base di pane e midollo di bue. Narra la leggenda che Rosmunda, regina dei Longobardi, distrutta dalla morte del padre, decise di lasciarsi morire di fame. Fu allora che il cuoco di corte inventò un piatto gustoso e nutriente per far tornare l’appetito alla sua regina: la pearà. E così fu. Rosmunda e tutti noi ringraziamo e brindiamo con un bel calice di Flò.

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