Fiore all’occhiello della Cantina Ferruccio Deiana, il Cannonau Riserva Sileno rispecchia perfettamente lo spirito e la tradizione di questa affascinante terra. Infatti, il colore è rosso rubino intenso. Inoltre, il profumo richiama le note di frutti di bosco maturi con piacevoli sentori di tostato, di legno e di spezie, con una buona evidenza di more, carrube e liquirizia. Infine, in bocca dimostra e conferma il gusto caldo, rotondo, sapido e persistente.
La tradizione consiglia di accompagnare questo Sileno Riserva con carni e selvaggina ma noi, da buoni mediterranei amanti dell’irrinunciabile primo piatto, suggeriamo l’abbinamento con i Malloreddus con ragù di salsiccia. I Malloreddus, o gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta dalla forma a conchiglietta preparato da secoli nelle cucine sarde. Il loro nome – in sardo “vitellini”- richiamerebbe proprio la loro forma poiché secondo la tradizione pastorizia sarda ricorderebbe quella dei vitellini appena nati. Il tutto da accompagnare rigorosamente ad un ragù di salsiccia.