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Vigneti delle Dolomiti IGT Nosiola 2019- Maso Grener

E’ proprio il caso di dire che Fausto Peratoner, patron dell’azienda Maso Grener, non sbaglia un colpo. Che si tratti di lavorare con vitigni internazionali o con vitigni autoctoni e rari questa piccola azienda è in grado di produrre veri e propri capolavori. Come questa Nosiola dal color giallo paglierino delicato ma luminoso. I profumi sono complessi, fini ed eleganti con piacevoli note di frutti polposi a nocciolo e di bouquet di fiori primaverili. All’assaggio presenta una grande freschezza e sapidità. Bel sorso vivace e brioso.

Incredibile pensare che questo vino prodotto esclusivamente con uve Nosiola provenienti dai vigneti di Pressano, patria del vigneto in questione, sia in realtà…un fuorilegge. Eh già perché sembra che, durante il dominio dell’Impero Austroungarico, vigesse l’assoluto divieto di coltivare altre viti al di fuori dei vitigni rossi, in modo particolare la Schiava. Fortunatamente qualcuno lungimirante e dalle larghe vedute ha infranto il divieto e ha portato avanti la coltivazione di queste uve meravigliose. Per la famiglia Peratoner questo vino rappresenta, infatti, uno stretto legame con le precedenti generazioni e la voglia di portare nel mondo un buon esempio di eleganza e raffinatezza.

15,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT

Nome

Nosiola

Azienda

Regione

Annata

2019

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti in località Pressano, comune di Lavis (provincia di Trento) a circa 350 mt- s.l.m.

Vendemmia

Manuale, nella prima decade di settembre

Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllataPigiatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento

100% acciaio

Con gli occhi...

Giallo paglierino delicato ma brillante

Con il naso...

Complesso, fine ed elegante. Note di frutti polposi a nocciolo, bouquet di fiori primaverili

Con la bocca...

Grande freschezza e sapidità. Vivace e brioso

Temperatura di servizio

8/10 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2/3 anni

Abbinamenti

Come aperitivo e a tutto pasto. Perfetto con primi e secondi piatti a base di pesce, verdure e carni bianche

Qualche idea ai fornelli...

Friselle con pomodori, burrata e alici, Insalatina di gamberi con valeriana e melograno, Spaghettoni con sarde, pomodorini e bottarga, Risotto cacio e pepe con carciofi croccanti, Tortelloni di ricotta di bufala con melanzane e pomodorini confit, Filetto di tonno con uvetta, pinoli e pomodori secchi, Baccalà mantecato con puntarelle, Coniglio al forno con pancetta e finferli, Carpaccio di trota al finocchietto selvatico, Trota al vapore con erbe aromatiche, Polpettine di pesce di lago su crema di porri

Il suo formaggio

Tomino di capra (con composta di lamponi)

Note

Contiene Solfiti

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