Spumante Metodo Classico Pas Dosè “Torque” 2016- Tenuta Dalle Ore

Spumante Metodo Classico Pas Dosè “Torque”- Tenuta Dalle Ore

Dalla Tenuta Dalle Ore uno splendido ed elegante Spumante Metodo Classico Pas Dosè, ottenuto da un’attenta selezione e vinificazione del vitigno autoctono Durella, pazientemente lavorato secondo i dettami della viticoltura sostenibile e biologica. Ammicca nel calice con il suo giallo paglierino dai riflessi dorati e dal perlage elegante e persistente. I profumi sono complessi, fragranti e vegetali con caratteristiche note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi. In bocca è caratteristico, preciso e intenso con ottima mineralità e grande freschezza.

C’è chi lo vuole Brut, chi Dry e chi Pas Dosè. Paura di fare confusione? Non temete, la faccenda è più semplice del previsto, vi aiuteremo noi a fare chiarezza. Non vogliamo annoiarvi con la scala dei residui zuccherini ma in sintesi queste sono le tipologie: Pas Dosè (ultra secco), Extra Brut (molto secco), Brut (secco), Extra Dry (secco ma arrotondato da una leggera nota dolce), Dry (abboccato o poco dolce), Demi Sec (nota dolce ben evidente) e, infine, Dolce (dolcezza predominante). Adesso che lo sapete, sbizzarritevi alla ricerca delle bollicine che fanno al caso vostro! Il Torque è Pas Dosè, ed è buonissimo! Pronti all’assaggio?

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29,50

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Torque Metodo Classico Pas Dosè

Azienda

Regione

Annata

2016

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti in Trissino – Provincia di Vicenza

Vendemmia

Manuale, metà settembre

Vinificazione

Criomacerazione, pressatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio per circa 15 giorni

Affinamento

Spumantizzazione secondo Metodo Classico per 36 mesi

Con gli occhi...

Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage elegante e persistente

Con il naso...

Complesso, vegetale e fragrante. Note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi

Con la bocca...

Caratteristico, preciso e intenso. Ottima mineralità e grande freschezza

Temperatura di servizio

8-10 C°

Formato del bicchiere

,

Longevità del vino

3/4 anni

Abbinamenti

Come aperitivo. A tutto pasto con crostacei e frutti di mare. Perfetto con le ostriche

Qualche idea ai fornelli...

Insalatina di moscardini grigliati e puntarelle, Fregola con vongole, zucchine e bottarga, Capesante gratinate con erbe provenzali, Sfoglie di salmone affumicato e mozzarella di bufala, Polpettine di vitello allo zenzero, Scampi crudi alle erbe aromatiche, Carpaccio di branzino agli agrumi e finocchietto, Rombo al forno con patate, pomodorini e olive, Gamberi al lardo con crema di cannellini, Filetto di branzino con patate e erbe aromatiche

Il suo formaggio

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP (con composta di pere)

Note

Contiene Solfiti

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