Barbaresco DOCG “Come un Volo” 2020 – Gabriele Scaglione
Barbaresco DOCG “Come un volo” – Gabriele Scaglione
Con queste parole Gabriele Scaglione presenta il suo Barbaresco DOCG “Come un volo”: “E si, proprio come Un Volo, quando assaggi questo vino ti sembra di fare un volo sulle colline e le terre dove è nato, volteggi attorno alla sua eleganza, alla sua struttura e ai suoi tipici profumi e aromi”. Esso presenta un colore rosso granato con una lieve sfumatura aranciata. Al naso regala note di sottobosco e frutti rossi come la ciliegia e il ribes accompagnate da delicate ma intense sensazioni di pepe, legno e tabacco. Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura.
Guardando l’etichetta di questa bella bottiglia si risveglierà in molti di noi il sogno, più o meno proibito, di volare a bordo di una mongolfiera. Grande invenzione quella che realizzarono i fratelli (neanche a dirlo) Montgolfier nel lontano 1783 quando fecero accomodare su questo stravagante mezzo di trasporto i primi tre passeggeri, un gallo, un’oca e una pecora, sotto lo sguardo sbalordito e incantato di Re Luigi XVI e della sua consorte Maria Antonietta. Da quel momento la mongolfiera ne ha fatta di strada. Se però soffrite di vertigini o non siete amanti del brivido, consigliamo, come valida alternativa, un calice di questo Barbaresco che vi farà letteralmente volare…
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35,50€
Informazioni aggiuntive
Denominazione | |
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Nome | Come un volo |
Azienda | |
Regione | |
Annata | 2020 |
Volume | |
Formato | 750 ml |
Tipologia | |
Uvaggio | |
Luogo di Produzione | Vigneti nel Comune di Treiso (Cuneo) |
Vendemmia | Manuale, a ottobre |
Vinificazione | Controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri. Selezione di lieviti autoctoni. 12 giorni di macerazione |
Affinamento | 12/18 mesi in botti di rovere di Slavonia, 8/10 mesi in bottiglia |
Con gli occhi... | Rosso granato con lievi sfumature aranciate |
Con il naso... | Note di sottobosco, frutti rossi (ciliegia, ribes) e rosa. Sfumature nitide di pepe, legno e tabacco |
Con la bocca... | Al palato si presenta asciutto, pieno e di buona struttura |
Temperatura di servizio | 18-20 C° |
Formato del bicchiere | |
Longevità del vino | 10/15 anni |
Abbinamenti | Con primi piatti saporiti, carni rosse, grigliate di carne e formaggi |
Qualche idea ai fornelli... | Tagliolini al tartufo bianco, Gnocchi di zucca con ragù di coniglio, Tagliatelle con julienne di filetto, porcini e Castelmagno, Gnocchetti con fonduta, Tortelli di cardi su fonduta di Raschera, Pappardelle con ragù di cinghiale, Fettuccine con ragù d’anatra e funghi, Filetto di maiale alle nocciole, Filetto di maiale alla senape, Filetto di manzo in crosta di tartufo nero, Filetto di manzo con scaloppa di foie gras, Guancia di vitello brasata con crema di patate, Punta di petto di vitello con polenta |
Il suo formaggio | Castelmagno DOP (con composta di mirtilli o mostarda d\\'uva) |
Note | Contiene Solfiti |