Brut Metodo Classico Millesimato “DOMM”- Nettare dei Santi

19,50

Già dall’etichetta, lineare e pulita, si capisce di cosa, o meglio di chi, stiamo parlando: l’immenso Duomo, simbolo di Milano. Una bollicina importante, non poteva che essere altrimenti. Il perlage è fine, il colore è giallo paglierino. Al naso dimostra carattere e intense sensazioni fruttate e floreali, con note di mela ed erba appena tagliata. In bocca è gradevole, floreale e ben persistente, sentori erbacei e fruttati sul finale.

 Non è semplice anche solo accennare la storia del Duomo di Milano in poche righe. E allora diamo i numeri (nel senso buono): 5, perché è la quinta cattedrale cattolica al mondo in ordine di grandezza. 1386, l’anno in cui è iniziata la costruzione delle sue fondamenta, 135 il numero delle sue guglie, 3400 il numero delle statue residenti, 4 i metri di altezza della Bela Madunina. Non resta che vederlo con i propri occhi e bere questa bella bollicina!!

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Domm

Azienda

Regione

Annata

2014

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

,

Luogo di Produzione

Vigneti di San Colombano al Lambro

Vendemmia

manuale, nel mese di settembre

Vinificazione

Soffice pressatura con presse pneumatiche. Il mosto ottenuto fermenta, a temperatura controllata 16 – 18°, in serbatoi d’acciaio

Affinamento

30 mesi sui lieviti. 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Con gli occhi...

Giallo paglierino luminoso

Con il naso...

Caratteristico, fruttato e floreale. Note di mela ed erba appena tagliata

Con la bocca...

Gradevole, floreale e fruttato, persistente. Sentori erbacei e fruttati sul finale

Temperatura di servizio

6/8 C°

Formato del bicchiere

,

Longevità del vino

2/3 anni

Abbinamenti

Come aperitivo. A tutto pasto per accompagnare primi e secondi piatti raffinati di pesce e carni bianche

Qualche idea ai fornelli...

Spaghetti allo scoglio, Crespelle con stracchino, Praga e funghi, Risotto alle ortiche e fiori di zucca, Paccheri con broccoli, salmone e robiola, Spaghetti con arselle e bottarga, Hamburger di salmone con cipolla rossa, Polpo alla griglia su crema di patate, Filetti di orata con patate e olive nere, Gamberi rossi alla catalana, Involtini di pesce spada con pomodorini e timo, Fritto misto di paranza e verdure

Il suo formaggio

Grana Padano DOP (con fettine di pere Kaiser)

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