Champagne Brut Tradition- Josè Michel et Fils

30,00

Nel cuore della regione Epernay, tradizionalmente vocata alla produzione dei migliori Champagne del mondo, nel minuscolo comune di Moussy sorge la Cantina di Josè Michel et Fils, fondata nel 1847, piccolo fiore all’occhiello di questo territorio. Oggi si presenta con il suo Brut Tradition dal colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini e dal perlage fine e persistente. Seduce l’olfatto con le fresche note agrumate di limone e mandarino per trovare, infine, all’assaggio un sorso equilibrato ed elegante, dalla bollicina fresca e stuzzicante. “C’est une invitation à la fete et au plaisir”

I produttori di Champagne mettono il cuore nel loro lavoro, una passione sconfinata ed un’attenzione filiale che li porta a collocare piccole stufe in mezzo ai filari per proteggere le piante dalle gelate e dai venti freddi che soffiano dall’oceano. Come fossero piccoli chimici, intenti a studiare le percentuali dei vitigni e assemblaggi di uve per creare piccoli capolavori in cantina. In generale i vitigni utilizzati sono tre, il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay; il primo conferisce potenza e grande struttura con le sue note di frutta rossa, il secondo dona al vino morbidezza e rotondità e da ultimo lo Chardonnay che regala eleganza, finezza e un’ottima capacità di invecchiamento. Ce n’è davvero per tutti i gusti…

 

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Champagne Brut Tradition

Azienda

Regione

Annata

s.a.

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

,

Luogo di Produzione

Vigneti in Moussy – Eparnay (Francia)

Vendemmia

Manuale, a settembre

Vinificazione

Tradizionale vinificazione in vasche di acciaio inox. Dosaggio zuccheri 9 g/l

Affinamento

Tradizionale Metodo Classico

Con gli occhi...

Giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Perlage fine, intenso e persistente

Con il naso...

Intenso e fruttato. Seducenti ed accattivanti note di agrumi, limone e mandarino

Con la bocca...

Ampio e strutturato, all’assaggio riconferma le note olfattive con aggiunta di sentori di pompelmo e cedro

Temperatura di servizio

8-10 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

5 anni

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo con finger food. Perfetto a tutto pasto con piatti a base di carni bianche, pollame nobile, pesce e crostacei.

Qualche idea ai fornelli...

Insalatina di polpo su crema di patate, Sformatino di asparagi con crema di parmigiano, Tartare di salmone e mela verde, Mozzarella in carrozza con crema di basilico, Risotto al pesto di basilico, burrata e sesamo, Fiori di zucca ripieni di ricotta di capra e acciuga, Tartare di manzo con senape e capperi, Capesante alla griglia con crema di zafferano, Sogliola alla mugnaia con patate prezzemolate, Tartare di branzino con olive e zenzero, Filetto di pesce San Pietro al forno con carciofi e patate

Il suo formaggio

Parmigiano Reggiano DOP (con fragole fresche)

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