Curtefranca Rosso DOC Biologico 2020 – Ricci Curbastro

Ricci Curbastro ci insegna con grande maestria ed eleganza la bellezza e il fascino innato delle sue luminose bollicine. Ma forse non tutti sanno che nella sua storica cantina vengono prodotti eccellenti vini del territorio come il Curtefranca DOC biologico in versione bianco o rosso. Quest’ultimo, in particolare, colpisce allo sguardo per il suo bel colore rosso rubino brillante, per il suo profumo vinoso e conturbante che porta con sé un ricco bouquet di frutta rossa e bosco. Sorprende il sorso con la sua elegante sapidità supportata da una buona armonia e da una struttura di tutto rispetto.

Versatile a tavola e molto apprezzato per il suo corpo sinuoso che, tuttavia, non diventa mai invadente il Curtefranca Rosso DOC di Ricci Curbastro celebra un ottimo matrimonio con un piatto tipico della tradizione locale: i casoncelli. Questo gustoso e ricco primo piatto, preparato da secoli nelle provincie bergamasche e bresciane, vede protagonista un sottilissimo strato di pasta con all’interno un ripieno di pane, burro e formaggio Grana. Trattandosi di un piatto della memoria  ne esistono differenti versioni che prevedono l’aggiunta di ingredienti diversi come le erbette, il prosciutto o la carne. Largo dunque alla fantasia, il vino lo abbiamo già scelto noi!

10,00

Informazioni aggiuntive

Nome

Curtefranca Rosso DOC Biologico

Azienda

Regione

Annata

2020

Volume

Tipologia

Formato

750 ml

Uvaggio

, , ,

Luogo di Produzione

Vigneti in Franciacorta, nei comuni di Capriolo e Iseo (Brescia)

Vendemmia

Manuale, a settembre

Vinificazione

Macerazione a freddo per circa 3 giorni. Fermentazione a temperatura controllata in grandi tini aperti

Affinamento

12 mesi circa di maturazione in cantina prima dell’imbottigliamento

Con gli occhi...

Rosso rubino brillante

Con il naso...

Vinoso, intenso e fruttato. Note ben evidenti di frutta matura

Con la bocca...

Asciutto, sapido, di trama fine ed elegante

Temperatura di servizio

10-12 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

4/5 anni

Abbinamenti

Con antipasti tipici della tradizione italiana. Ottimo con secondi piatti in umido, arrosti, carni rosse e selvaggina

Qualche idea ai fornelli

Risotto mantecato al Curtefranca, Bigoli con radicchio rosso, salsiccia e Casatella, Casoncelli alla bresciana su fonduta di Parmigiano, Lumache alla Bourgignonne, Bocconcini di cinghiale con cipolle di Tropea e crostini di polenta abbrustoliti, Rustin Negàa (nodini di vitello stracotti nel vino) con crema di patate, Carrè di agnello al lardo e timo, Polenta con formaggio Bagoss, Filetto di manzo con insalata di patate e peperoni sottaceto

Il suo formaggio

Bagoss

Note

Contiene Solfiti

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