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Franciacorta Brut DOCG “Cuvèe Prestige”- Ca’ del Bosco

28,00

La storica azienda Ca del Bosco non ha certo bisogno di presentazioni. Dalla fine degli anni 60 questa azienda ha saputo coniugare l’amore per la propria terra e le sue tradizioni e lo spirito di innovazione per arrivare all’eccellenza. Nasce così il Franciacorta Brut Cuvèe Prestige dal colore giallo paglierino, brillante accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso è elegante, fruttato e floreale con note suadenti di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e pane appena sfornato. In bocca è piacevole e armonico. Equilibrato con un finale leggermente minerale e netti sentori di frutta esotica.

Sentiamo molto spesso nell’ambito enologico parlare di “cuvèe”, ma siamo certi di sapere che cosa sia realmente? Di probabile origine latina, i Francesi utilizzano questo termine per indicare da un punto di vista commerciale gli Champagne di maggior prestigio. Con il passare degli anni questo concetto ha assunto un respiro più ampio andando ad indicare quell’assemblaggio di uve e vini di diverse annate, sapientemente miscelate per ottenere un prodotto di massima qualità. Oggi rubiamo la parola ai nostri cugini di Oltralpe per presentare una bollicina che nulla ha ad invidiare agli Champagne. Provare per credere…

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Brut Cuvèe Prestige

Azienda

Regione

Annata

Sboccatura estate 2019, s.a.

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

, ,

Luogo di Produzione

Vigneti nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano (Brescia)

Vendemmia

Manuale, prima e seconda decade d’agosto

Vinificazione

I mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati. Assemblaggio dei vini

Affinamento

Affinamento medio sui lieviti di 25 mesi. Dégorgement in assenza di ossigeno, Apporto in zuccheri pari a 4 grammi/litro

Con gli occhi...

Giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente

Con il naso...

Elegante, fruttato e floreale. Note suadenti di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e pane appena sfornato

Con la bocca...

Piacevole e armonico. Equilibrato con un finale leggermente minerale e netti sentori di frutta esotica

Temperatura di servizio

6/8 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

2 anni

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo. Con pesce crudo, carpacci e sushi. Perfetto con piatti a base di verdure e pesce

Qualche idea ai fornelli...

Tartare di tonno con pistacchi di Bronte, Frittura pastellata di verdure e grana, Salmerino in carpione, Salmone norvegese marinato agli agrumi, Tortino di zucca e mandorle tostate, Gamberi avvolti nel guanciale su crema di ceci, Paccheri con pomodori datterini, scampetti e gamberi, Risotto al Franciacorta con capesante scottate, Tartare di ricciola con pinzimonio di verdure, Filetto di orata in crosta di zucchine al basilico, Seppioline al vapore su vellutata di piselli

Il suo formaggio

Grana Padano 30 mesi

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