Pecorino Offida Bio “Campo di Marte” DOCG 2023 Biologico- Tenuta De Angelis
Pecorino Offida Bio “Campo di Marte” DOCG – Tenuta De Angelis
Ecco a voi il Pecorino Offida Bio di Tenuta De Angelis. Si fa presto a dire vino biologico. Si fa presto a dire Pecorino. Ma quando una filosofia di vita (e di vite) incontra la qualità, la passione per la propria terra e per le proprie origini, allora il prodotto raggiunge a pieno titolo l’eccellenza. Presenta un color giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, note olfattive intense, fresche e fruttate accompagnate da decisi ma eleganti accenni di fiori bianchi e gialli. Assaggiarlo sarà un vero piacere per la sua gradevolezza, sapidità e spiccata freschezza. Perfettamente equilibrato e dal finale lungo e persistente.
Attorno a lei si potrebbero scrivere interi manuali, infinite le discussioni intorno agli ingredienti per prepararla ad hoc, accesi i dibattiti sulla sua origine. Stiamo parlando della pasta alla carbonara (il formato lo lasciamo decidere a voi), piatto cult della cucina italiana, amato, invidiato e (maldestramente) copiato in tutto il mondo. Chi ci mette la pancetta, chi solo e rigorosamente il guanciale. Chi, per alleggerire la cremosità delle uova aggiunge un po’ di latte o panna. Chi solo Parmigiano e chi “se non c’è il Pecorino non è carbonara”. La formula giusta non la conosciamo, unica certezza è che si tratta di un piatto veramente squisito. Da provare con un bel calice di Pecorino Offida della Tenuta De Angelis e, bando, alle incertezze!
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10,50€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Pecorino Offida Campo di Marte |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2023 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Vigneti nel comune di Castel di Lama e Offida (Ascoli Piceno) |
| Vendemmia | Manuale, a settembre |
| Vinificazione | Vinificazione in bianco termocondizionata. Decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata 16C° |
| Affinamento | 100% acciaio per 6 mesi. In bottiglia per circa 5 mesi |
| Con gli occhi... | Giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante e acceso |
| Con il naso... | Intenso, fresco e fruttato. Note di fiori bianchi e gialli |
| Con la bocca... | Intenso, fresco e fruttato. Note di fiori bianchi e gialli |
| Temperatura di servizio | 12/14 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | 5 anni |
| Abbinamenti | Come aperitivo e a tutto pasto. Con antipasti di mare, primi e secondi piatti a base di pesce e carni bianche. In generale con piatti della cucina mediterranea |
| Qualche idea ai fornelli... | Pane tostato con acciughe del Cantabrico e burrata, Salmone marinato con julienne di finocchi, Alici marinate con cipolle rosse di Tropea, Linguine con arselle e bottarga, Riso basmati con tonno e moscardini, Spaghetti allo scoglio, Gamberoni al sale grosso di Cervia, Crostacei alla catalana con pinzimonio di verdure, Mazzancolle in tempura con maionese al lime, Tagliata di tonno con cipolle caramellate e germogli di soia, Carpaccio di pesce spada con pomodori secchi, capperi e olive |
| Il suo formaggio | Tomino di capra (con le noci) |
| Note | Contiene Solfiti |
