Pecorino Offida Bio “Campo di Marte” DOCG 2022 Biologico- Tenuta De Angelis

Pecorino Offida Bio “Campo di Marte” DOCG – Tenuta De Angelis

Ecco a voi il Pecorino Offida Bio di Tenuta De Angelis. Si fa presto a dire vino biologico. Si fa presto a dire Pecorino. Ma quando una filosofia di vita (e di vite) incontra la qualità, la passione per la propria terra e per le proprie origini, allora il prodotto raggiunge a pieno titolo l’eccellenza. Presenta un color giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, note olfattive intense, fresche e fruttate accompagnate da decisi ma eleganti accenni di fiori bianchi e gialli. Assaggiarlo sarà un vero piacere per la sua gradevolezza, sapidità e spiccata freschezza. Perfettamente equilibrato e dal finale lungo e persistente.

Attorno a lei si potrebbero scrivere interi manuali, infinite le discussioni intorno agli ingredienti per prepararla ad hoc, accesi i dibattiti sulla sua origine. Stiamo parlando della pasta alla carbonara (il formato lo lasciamo decidere a voi), piatto cult della cucina italiana, amato, invidiato e (maldestramente) copiato in tutto il mondo. Chi ci mette la pancetta, chi solo e rigorosamente il guanciale. Chi, per alleggerire la cremosità delle uova aggiunge un po’ di latte o panna. Chi solo Parmigiano e chi “se non c’è il Pecorino non è carbonara”. La formula giusta non la conosciamo, unica certezza è che si tratta di un piatto veramente squisito. Da provare con un bel calice di Pecorino Offida della Tenuta De Angelis e, bando, alle incertezze!

Clicca qui per scoprire gli altri vini di Tenuta De Angelis presenti nella nostra vetrina!

10,50

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Pecorino Offida Campo di Marte

Azienda

Regione

Annata

2022

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Vigneti nel comune di Castel di Lama e Offida (Ascoli Piceno)

Vendemmia

Manuale, a settembre

Vinificazione

Vinificazione in bianco termocondizionata. Decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata 16C°

Affinamento

100% acciaio per 6 mesi. In bottiglia per circa 5 mesi

Con gli occhi...

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante e acceso

Con il naso...

Intenso, fresco e fruttato. Note di fiori bianchi e gialli

Con la bocca...

Intenso, fresco e fruttato. Note di fiori bianchi e gialli

Temperatura di servizio

12/14 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

5 anni

Abbinamenti

Come aperitivo e a tutto pasto. Con antipasti di mare, primi e secondi piatti a base di pesce e carni bianche. In generale con piatti della cucina mediterranea

Qualche idea ai fornelli...

Pane tostato con acciughe del Cantabrico e burrata, Salmone marinato con julienne di finocchi, Alici marinate con cipolle rosse di Tropea, Linguine con arselle e bottarga, Riso basmati con tonno e moscardini, Spaghetti allo scoglio, Gamberoni al sale grosso di Cervia, Crostacei alla catalana con pinzimonio di verdure, Mazzancolle in tempura con maionese al lime, Tagliata di tonno con cipolle caramellate e germogli di soia, Carpaccio di pesce spada con pomodori secchi, capperi e olive

Il suo formaggio

Tomino di capra (con le noci)

Note

Contiene Solfiti

Pin It on Pinterest

Share This