Prosecco DOC Rosè Brut Millesimato 2023- Vinicola Serena

Quando la brillante gioiosità del vitigno Glera, padre del Prosecco, incontra l’austerità e la potente struttura del Pinot Nero, non potrà che succedere qualcosa di bello…Le proporzioni sono diverse (parliamo di un 88% di Glera e 12% di Pinot Nero), ma il risultato è davvero eccezionale; un bel Prosecco Rosè dal color rosa tenue brillante e dal perlage vivace e persistente. I profumi sono intensi, floreali con note di fiori bianchi e rossi e fruttati con nitidi sentori di mela, pera, fragola e lampone. Piace perché, anche in bocca durante l’assaggio, rivela tutta la sua freschezza e grande armonia.

Siamo nel 2009 quando il Prosecco, uno dei vini più amati e più bevuti in Italia e nel mondo intero, ottiene il riconoscimento del marchio DOC. Ma dovremmo aspettare ancora 10 anni prima che tale tutela venga felicemente estesa anche alla versione Rosè. Il disciplinare è ferreo nel dettare le percentuali di Glera e di Pinot Nero che devono essere utilizzate per ottenere questa elegante bollicina. Nel Prosecco Rosè DOC di Vinicola Serena troviamo una grande armonia, una bollicina che saprà farsi ricordare e che potrà accompagnare ogni vostro momento di svago. A noi piace consigliarlo insieme al Pan brioche leggermente tostato, burro e acciughe del Cantabrico (avete presente quelle belle acciughe che per difendersi dalle gelide acque oceaniche devono diventare belle cicciottelle?). Il burro esalterà il salato e la bollicina farà tutto il resto. Davvero speciale, provare per credere.