Cannonau di Sardegna DOC “Sileno” 2021 – Ferruccio Deiana
Il mondo della Sardegna del Sud, lontano dalla frenetica mondanità del Nord, è tutto da scoprire, da assaggiare e da assaporare. E per iniziare niente di meglio di questo Cannonau Sileno. Prodotto 100% dall’autoctono vitigno Cannonau si presenta nel bicchiere di un bel rosso rubino intenso. I profumi sono quelli della terra in cui nasce, profumi di bosco di ribes e bacche selvatiche e piacevoli note vegetali. All’assaggio risulterà ben evidente il suo gusto sapido, caldo e persistente accompagnato da un tannino potente ma elegante. Finale piacevolmente ammaricante.
Il vitigno Cannonau arriva in Sardegna dalla vicina penisola iberica e nel corso dei secoli è diventato il vino rosso rappresentativo dell’isola, amato ed apprezzato in tutta Italia. Tra i suoi più illustri sostenitori il celebre Gabriele D’Annunzio che scrisse un lungo elogio sul Cannonau Nepente di Oliena in occasione di una sua visita in terra sarda. Le vacanze sono magari lontane ma un sorso di Cannonau regalerà sicuramente lo spirito giusto!
14,00€
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | |
|---|---|
| Nome | Sileno |
| Azienda | |
| Regione | |
| Annata | 2021 |
| Volume | |
| Formato | 750 ml |
| Tipologia | |
| Uvaggio | |
| Luogo di Produzione | Settimo San Pietro (Cagliari) |
| Vendemmia | Manuale, alla metà di settembre |
| Vinificazione | Diraspatura e successiva pigiatura. Fermentazione con macerazione a temperatura controllata a 24/26 C° per 10 giorni. Rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti. Segue una breve evoluzione in legno |
| Affinamento | In acciaio inox e in bottiglia |
| Con gli occhi... | Rosso rubino intenso |
| Con il naso... | Profumi di bosco con piacevoli note vegetali. Sentori di ribes, bacche selvatiche, aromi del sottobosco |
| Con la bocca... | Gusto caldo, sapido e persistente. Tannino potente ma elegante. Finale leggermente ammaricante |
| Temperatura di servizio | 18 C° |
| Formato del bicchiere | |
| Longevità del vino | fino a 5 anni |
| Abbinamenti | Con arrosti di carne rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi |
| Qualche idea ai fornelli... | Culurgiones con ricotta di pecora e salsa al pomodoro fresco e basilico, Tagliolini al pesto, pomodoro e pecorino sardo, Spezzatino di manzo alle erbe, Petto di faraona al forno con radicchio scottato, Stinco di vitello al forno con patate, Carrè di maiale arrosto con finocchi brasati, Costolettine di agnello con carciofi e olive verdi, Filetto di manzo con peperoni in agrodolce, Maialino al forno con patate e salsa al vino rosso |
| Il suo formaggio | Fiore Sardo DOP (con miele di castagno) |
| Note | Contiene Solfiti |
