Dal nome vagamente arabeggiante, questo Vermentino di Sardegna DOC “Donnikalia” di Ferruccio Deiana saprà regalare una nota di colore ai vostri aperitivi e alle vostre cene, in riva al mare, tra le piante e fiori del terrazzo e ovunque voi vi troviate. Sfoggia un giallo paglierino dai riflessi verdolini. Inoltre, presenta sentori agrumati e floreali, con una bella nota di mandorla finale. Infine, al palato è secco, sapido e fresco.
Elogio della tradizione e della semplicità: da provare con un bel piatto di spaghetti alle vongole e bottarga. Questo prodotto, fiore all’occhiello dell’itticoltura sarda, ha origine antichissime, e viene realizzata con le uova di muggine (cefalo) essiccate all’aria. Il centro più rinomato di produzione del cosiddetto “oro sardo” è la laguna di Cabras, particolarmente adatto all’allevamento dei cefali. L’uso in cucina è estremamente versatile, chi la grattugia, chi la scioglie, chi la fa a scaglie. I più arditi e coraggiosi la mangiano a morsi…Su questo non garantiamo, sul Vermentino Donnikalia, assolutamente si.
